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고래언니

백종원 찜닭 레시피

아이가 있는 집에서는 최고의 메뉴 찜닭!
집에서 몇번 해먹긴했었는데 그 맛이 제대로 안나서 포기한적도 있었는데요
이번에 집밥 백선생을 보고 만들어봤는데 역시나 믿고 먹는 맛이네요^^
2인분 60분 이내 아무나
조리순서Steps
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가장 먼저 양념장을 만들어줍니다. 닭 10호 사이즈 기준의 분량이구요, 작은 닭을 사용하실 때는 조금만 부어주시면 될 것 같아요
방송에서는 생략했지만 잘 씻은 닭은 생강, 통후추, 월계수잎, 맛술을 넣고 우르르 한번만 끓여내서 물을 버리고 씻어서 사용하면 기름기와 잡내를 제거할 수 있답니다
끓여낸 닭은 씻어 냄비에 만들어 놓은 양념장과 넣고 끓이기 시작합니다
그 사이 재료들을 잘라서 준비해주시구요
물이 끓기 시작하면 딱딱한 재료 감자, 고구마, 양파를 넣고 끓여줍니다
양파가 익어가는게 보일정도로 끓여졌을 때 버섯과 떡을 넣어주세요. 새송이만 넣으려다가 표고도 같이 넣었는데요 표고버섯이 훨씬 맛있어요
버섯과 떡에 양념이 베였을 때 마지막으로 대파와 고추를 넣어주시고
가장 마지막에 불려놓은 당면을 국물속에 넣어 양념이 베이게끔 익혀주세요. 방송에서는 색감을 위해 캬라멜소스를 0.5T 넣었지만 가정에서는 없다면 충분히 생략하셔도 충분해요
팁-주의사항
-캬라멜소스는 색감을 위해서 넣는거지 맛의 큰 차이는 없답니다
-양념이 다소 짤 수 있으나 고기랑 같이 먹으면 딱 맞구요
닭이 작은 경우에는 만들어 놓은 양념장을 다 넣지 말고 적당량 넣어주세요

등록일 : 2015-12-10 수정일 : 2015-12-10

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 20

이애란 2016-05-27 21:14:57

저는 애기랑 먹을거라서 양념을 3/4만 만들었는데 적당히 간간하고 맛있게 되었네요^^ 어른들 먹을거면 홍고추 넣어서 맵게해도 맛나겠어요 한번끓여내서 깔끔하고 국물도 밥비벼먹기 딱입니다 

LeeMinHee 2015-12-21 17:14:07

따라만들어봤는데 마무리단계전이요ㅋㅋ 물양을 너무많이해버린ㅠㅅㅠ 초보자의실수ㅋ 다음엔 더맛나게해보아야지요ㅋ 

재은이맘 2016-06-15 17:59:42

이거 넘넘 맛있어요 ^^ 저는 닭다리살만 사다가 해먹었는데 아이도 너무 잘먹네용 ㅋㅋ 

댓글 5
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