Name: 백종원 찜닭 레시피
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭 10호; 양파; 새송이버섯; 표고버섯; 대파; 고추; 떡; 당근(생략가능); 고구마(생략가능); 감자(생략가능); 물 2컵; 간장 1컵; 설탕 1/2컵; 맛술 1/2컵; 다진 마늘 1T; 다진 대파 0.5~1컵; 참기름 2T; 생강; 통후추; 월계수잎; 맛술

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고래언니

백종원 찜닭 레시피

아이가 있는 집에서는 최고의 메뉴 찜닭!
집에서 몇번 해먹긴했었는데 그 맛이 제대로 안나서 포기한적도 있었는데요
이번에 집밥 백선생을 보고 만들어봤는데 역시나 믿고 먹는 맛이네요^^

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭 구매 10호

양파 구매

새송이버섯 구매

표고버섯 구매

대파 구매

고추 구매

떡 구매

당근(생략가능) 구매

고구마(생략가능) 구매

감자(생략가능) 구매

[양념]

물 구매 2컵

간장 구매 1컵

설탕 구매 1/2컵

맛술 구매 1/2컵

다진 마늘 구매 1T

다진 대파 구매 0.5~1컵

참기름 구매 2T

생강 구매

통후추 구매

월계수잎 구매

맛술 구매

노하우 영상

조리순서Steps

가장 먼저 양념장을 만들어줍니다. 닭 10호 사이즈 기준의 분량이구요, 작은 닭을 사용하실 때는 조금만 부어주시면 될 것 같아요

방송에서는 생략했지만 잘 씻은 닭은 생강, 통후추, 월계수잎, 맛술을 넣고 우르르 한번만 끓여내서 물을 버리고 씻어서 사용하면 기름기와 잡내를 제거할 수 있답니다

끓여낸 닭은 씻어 냄비에 만들어 놓은 양념장과 넣고 끓이기 시작합니다

그 사이 재료들을 잘라서 준비해주시구요

물이 끓기 시작하면 딱딱한 재료 감자, 고구마, 양파를 넣고 끓여줍니다

양파가 익어가는게 보일정도로 끓여졌을 때 버섯과 떡을 넣어주세요. 새송이만 넣으려다가 표고도 같이 넣었는데요 표고버섯이 훨씬 맛있어요

버섯과 떡에 양념이 베였을 때 마지막으로 대파와 고추를 넣어주시고

가장 마지막에 불려놓은 당면을 국물속에 넣어 양념이 베이게끔 익혀주세요. 방송에서는 색감을 위해 캬라멜소스를 0.5T 넣었지만 가정에서는 없다면 충분히 생략하셔도 충분해요

: -캬라멜소스는 색감을 위해서 넣는거지 맛의 큰 차이는 없답니다
-양념이 다소 짤 수 있으나 고기랑 같이 먹으면 딱 맞구요
닭이 작은 경우에는 만들어 놓은 양념장을 다 넣지 말고 적당량 넣어주세요

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등록일 : 2015-12-10 수정일 : 2015-12-10

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레시피 작성자About the writer

고래언니

http://blog.naver.com/2015hotpink

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

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요리 후기 20

이애란 2016-05-27 21:14:57

저는 애기랑 먹을거라서 양념을 3/4만 만들었는데 적당히 간간하고 맛있게 되었네요^^ 어른들 먹을거면 홍고추 넣어서 맵게해도 맛나겠어요 한번끓여내서 깔끔하고 국물도 밥비벼먹기 딱입니다

LeeMinHee 2015-12-21 17:14:07

따라만들어봤는데 마무리단계전이요ㅋㅋ 물양을 너무많이해버린ㅠㅅㅠ 초보자의실수ㅋ 다음엔 더맛나게해보아야지요ㅋ

재은이맘 2016-06-15 17:59:42

이거 넘넘 맛있어요 ^^ 저는 닭다리살만 사다가 해먹었는데 아이도 너무 잘먹네용 ㅋㅋ

japon 2016-04-23 20:34:49

가족들 모두 맛나게 먹어줘서 고마웠는데요. 사실은 물2컵 넣는걸 잊고 있었다는요. ㅋㅋ다행히 당면이랑 떡 고구마 감자 이런걸 많이 넣어서 짜진 않았어용. 앞으로도 굿레시피 부탁드려요~~^^

효주맘. 2017-02-19 10:08:33

맛났어요 시중에 파는맛이나더라고요 다만 좀 짯어요 ㅠ 야채잇는게 많이없어서 그런지 닭만 넣는다생각하면 담엔 간장을많이줄여야할듯싶어요

hyangchang 2020-03-12 23:48:29

좀 짜고 달았지만 그건 저절하면 넘넘 맛있을걸료. 남편도 앞으로 단 한번도 밖에서 안먹어도 되겠대요

suhomommmm 2016-02-22 18:00:32

단호박과 설날 떡국떡을 활용해 만들어봤어요 저는 살짝 짜서 물을 더 많이 넣었네요 ㅎㅎㅎ 그래도 너무 맛있게 잘 먹었어요^^* 레시피 감사해요~~~~😍👍👍👍

이잔실 2021-05-26 16:36:30

6살 9살 아이들이 엄지척! 엄마 여태 먹어본 찜닭중 최고라며ㅎㅎㅎ 팔아도되겠다고ㅎㅎ 백종원아저씨처럼 최고라고ㅎㅎ이거 백선생님 레시피인지 어떡해알았지ㅋㅋ 저는 닭이 좀 작아서 그런지 양념 다넣었더니 좀 짰는데.. 예전엔 싱거워서 망쳤거든요ㅜㅜ 다음엔 양념 조절해야겠어요 ㅎ 저는 양념장에 한번 삶아서 물에 헹군 닭을 담궈놨어요. 1시간정도? 맛이 더 잘베어서 맛있는듯ㅎㅎ 잘먹었습니다!