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아내의식탁

안동찜닭

온 가족이 모이는 날 푸짐하게 즐길 수 있는 안동찜닭 만드는 법을 알려드릴게요. 캐러멜 색소를 넣지 않아 색은 조금 연하지만 담백하면서도 칼칼한 맛이 어른, 아이 모두에게 인기 만점인 메뉴랍니다. 안동찜닭으로 특별한 식탁을 준비해보세요.
3인분 120분 이내 중급
조리순서Steps
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닭은 찬우유(누린내 제거)또는 찬물에 20분정도 담가 핏물을 제거하고 끓는 물에 30초~1분정도 데친 후 헹구어 주세요.
닭의 물기를 키친타올로 닦아낸 후 식용유를 두른 팬에 노릇하게 구워준 후 찬물에 한번 더 헹구어 주세요.
당면은 찬물에 10분이상 담가 불려준 후 체에 받쳐서 물기를 빼주세요.
당근,감자,양파는 3cm 로 자르고,고추는 송송, 대파는 어슷하게 썰어주세요.
양배추는 큼직하게 썰고 시금치는 뿌리를 제거해주세요.
볼에 양념 재료를 모두 넣고 섞어주세요.
냄비에 양념재료와 닭,당근,감자를 넣고 강불에서 10분정도 끓여주세요.
감자가 어느정도 익으면 양파,양배추,청양고추를 넣고 10~15분 더 끓여주세요.
시금치,대파,홍고추,불린 당면을 넣고 끓이다가 올리고당 3큰술, 참기름 1/2큰술, 통깨를 넣고 한소끔 더 끓여주세요.
안동찜닭 완성!

등록일 : 2015-11-02 수정일 : 2015-11-02

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요리 후기 1

오가닉 2016-08-15 12:54:22

야채 양에 따라 간을 더 해야해요 싱겁더라고요 계속 간을 보며 간장을 들이 부었어요 요리의 길은 참 멀고도 험해요~에효 

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