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근땡이

맛간장 만들기

종편채널의 웰컴투시월드에서 이종임 맛간장을 봤는데~ 기존에 만들었던 맛간장과는 다른게 색다로워 한번 만들어봤어요.
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 풋고추 보관법풋고추 보관법
▶ 다시마육수 손질법다시마육수 손질법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 흑설탕 조리법흑설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 냄비에 물을 넣고 사과, 양파(껍칠째 넣기), 말린표고버섯, 고추, 마늘, 파뿌리를 넣고 끓여주세요. 생강은 없어서 생략했습니다.
약불에서 20분정도 끓여주세요.
다 끓은 육수는 체에 걸러 육수와 간장은 1:2비율로 섞어 청주, 요리당(원래는 조청), 흑설탕을 넣어 끓여주세요. 다 식으면 용기에 담에 냉장보관~

등록일 : 2015-07-23 수정일 : 2016-02-04

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레시피 작성자About the writer

근땡이

http://blog.naver.com/kjiong

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