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미단님

집에서 닭한마리 맛있게 만들기

일년에 한번씩 몸보신하러 간다고 가던 닭한마리칼국수집에서 먹던, 닭한마리 집에서 만들어 봤어요. 직접담근 유자청을 넣어만든 야채소스 레시피까지! 바로 시작해볼께요~
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
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닭을 냉동실에서 내려서 해동해놨어요, 가위를 들고 닭껍질과 기름기를 제거하고 깨끗하게 씻어서 준비해 주세요
냄비에 물을 붓고 대추, 통후추, 월계수잎, 마늘을 넣어주시는데요, 통마늘이 똑 떨어져 전 다진마늘을 넣어줬어요. 육수로 요 국물을 걸러서 사용할거라 그냥 넣었답니다. 집에 삼계탕용 약재가 있으면 그거 넣고 삶으시면 더 편하실거예요,
물이 팔팔 끓어 오르면 씻어 놓은 닭을 넣고, 닭이 완전 익을때까지 팔팔 끓여주세요~
그사이 감자도 하나 깎아서 잘라주고, 대파도 큼직하게 자르고, 배추쌈싸먹고 남아 있는 배추도 큼직하게 잘라서 준비해 놓으세요,
닭고기와 함께 곁들여서 먹을 샐러드로 양배추 채썰고, 양파 채썰어서 찬물에 담궜다가 물기 쫙빼서 준비해둡니다. 유자 소스도 준비해주세요.
삶아진 닭을 찬물에 씻어서 불순물들을 깨끗하게 제거하고, 냄비에 따로 담아줬어요. 아까 닭삶은 육수는 면보에 걸러서 함께 넣어줍니다~ 인삼 두뿌리 넣어주고 끓이기 시작합니다,
감자넣어서 감자가 다 익을때까지 폭폭 삶아 주세요~ 소금으로 간을 해주시고, 후춧가루도 기호에 따라 넣어주시고, 그리고 먹기전에 배추와 대파를 넣어주세요, 버섯이나 떡을 넣어줘도 좋아요.
앞접시에 유자간장소스를 넣고, 연겨자를 넣고 풀어준뒤, 양배추 양파 채썰어 놓은걸 넣고
잘익은 닭고기 살과 함께 싸서 드시면 됩니다~~
팁-주의사항
연겨자는 미리 섞지마시고 기호에 맞게 따로 접시에 덜어서 섞어서 드세요~
유자청 : 간장 = 1.5 : 1 비율이예요

등록일 : 2015-04-14 수정일 : 2016-01-28

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레시피 작성자About the writer

미단님

http://blog.naver.com/ranyzz

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