Name: 꽁치 통조림 김치찌개
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 무; 다시마; 양파껍질; 마른표고; 김장김치 1/4포기; 꽁치통조림; 양파 1/2개; 고춧가루; 다진 마늘 1스푼; 생강술 1스푼; 김치국물; 국간장 1스푼; 고추; 대파

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밤곰이맘

꽁치 통조림 김치찌개

비린맛없이 깔끔한 꽁치 통조림 김치찌개 레시피를 소개합니다~!

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

무 구매

다시마 구매

양파껍질 구매

마른표고 구매

김장김치 구매 1/4포기

꽁치통조림 구매

양파 구매 1/2개

[양념]

고춧가루 구매

다진 마늘 구매 1스푼

생강술 구매 1스푼

김치국물 구매

국간장 구매 1스푼

고추 구매

대파 구매

노하우

조리순서Steps

무, 다시마, 양파껍질, 마른표고를 넣고 육수를 만들어 보겠습니다.
대파뿌리가 있다면 같이 넣어도 좋아요.

이제 김치를 준비해 줍니다.
김치는 1/4포기 정도 준비했어요.

채에 올려준뒤 위에 뜨거운 물을 부어서 통조림의 을 씻어주겠습니다.
뜨거운 물을 부어주면 살도 더욱 단단해진다고 합니다.

물이 끓기시작하면서 다시마는 꺼내주세요.
찐한 육수가 완성되었습니다.

김치를 넣고 육수를 자작하게 부어서 김치를 먼저 끓여줄께요.
김치는 푹 끓여야 깊은맛이 나더라구요.

여기에 설탕을 반스푼!!
김치의 신맛이 강하면 설탕을 넣어주시고 덜익은 김치라면!!
식초를 넣어주세요.

김치의 깊은 맛이 나도록 푸욱 끓여준다음 꽁치를 넣어볼께요.

양파도 반개정도 같이 넣어주세요. 이제 비린맛을 잡아주어야 겠지요.
다진마늘 1스푼 넣어줍니다.

생강술 1스푼 넣어주었어요.
그것도 없다하시면 그냥 청주, 또는 소주1스푼 넣어주세요.

김치의 깊은맛을 더해줄 김치국물을 1국자 더 넣어주었어요.
집집마다 김치맛이 다르니까 요건 드셔보시고 적당히 넣어주세요.

약간 싱거워서 국간장도 1 추가했어요.

칼칼한 맛을 더해줄 고추가루도 1스푼 추가 해주었습니다.

대파듬뿍넣고, 여기에 고추도 듬뿍 넣어주었어요.

야채육수로 국물맛도 깔끔한 꽁치통조림 김치찌개 완성되었습니다.

: 오늘육수에는 멸치가 들어가지 않아요!! 요리할때 대부분 멸치육수를 많이 사용하지만 오늘은 주제료가 꽁치이기 때문에 멸치는 빼고 야채육수로 만들어 보았습니다.

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등록일 : 2015-03-10 수정일 : 2015-05-22

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레시피 작성자About the writer

밤곰이맘

http://blog.naver.com/jihyemoon772

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도