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서현마미

버섯 파프리카볶음

홈메이드 고추기름을 넣어서 끝맛이 살짝 칼칼하게 나는 새송이버섯 볶음입니다. 싱싱한 버섯은 부드러운 고기같은 식감이라서 가볍게 조리해 놓아도 맛있게 먹을 수 있는 반찬이지요.
4인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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새송이버섯은 모양을 살려 먹기 좋게 썰고, 소금을 약간 넣은 물을 끓여서 버섯을 넣어 살짝 데쳐내요.
마늘은 얇게 편 썰어주고, 대파는 흰부분만 준비해서 채 썰어서 준비해요. 파프리카, 양파는 한입 크기로 썰어줍니다.
고추기름을 두르고 마늘과 파채를 넣어서 향을 한껏 내어줍니다. 잘 볶아준 뒤 파채를 미리 건져내면 좀 더 깔끔해요. 양파를 넣어서 볶다가 파프리카와 버섯을 넣어주고, 굴소스, 간장, 미림, 후춧가루 섞은것을 부어준 뒤 볶아주세요.
살짝 볶아주다가 검은깨와 팽이버섯을 넣고 한두번만 뒤적거린 후 불에서 내려요. 팽이버섯은 생으로도 먹는 버섯이니 가볍게 섞어주기만 해도 되요.

등록일 : 2014-12-22 수정일 : 2015-05-30

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