갈치조림 만들기

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민쿡스

갈치조림 만들기

남들은 밥맛이 없어 난리라는데 저는 왜이런가요? 밥맛이 꿀맛! 주체성 상실하고 나오는 배 때문에 저녁이면 한숨 푹푹 나오지만 맛있는건 먹어야 하고 큰일 입니다.! 오늘은 밥맛이 꿀맛같은 시간을 느끼게 해주는 맛있는 갈치조림 황금레시피를 소개해 봅니다

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

갈치
1마리 구매
무
1/3개 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
물
1컵 구매
대파
1개 구매

[양념]

고춧가루
1.5큰술 구매
고추장
1작은술 구매
간장
1.5큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
물
조금 구매
다진생강
조금 구매
청주
1큰술 구매
설탕 이나 물엿
1작은술 구매
참기름
조금 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 청주 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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갈치는 비늘을 살짝 긁어내고 토막내 내장을 제거한 뒤 깨끗하게 씻어 칼집을 내주고 소금을 뿌려 놓아요

고춧가루 1큰술 반, 고추장 1작은술, 간장 1큰술 반, 다진마늘 1큰술, 물 조금, 다진생강 조금, 청주 1큰술, 설탕이나 물엿 1작은술을 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요~~

무는 둥글고 두툼하게 썰어 냄비 바닥에 깔고 물을 넣고 양념장의 반을 넣은 후 센불에서 끓여 줍니다

국물이 끓어 오르면 갈치를 올려요 처음부터 갈치를 올려 조리기도 하지만 무를 조금 익힌 후 조려주면 더 맛있어요

갈치위에 나머지 양념장을 고루 끼얹고

청양고추를 올려 중 - 약불로 불조절을 해가며 졸여 줍니다

그 사이 대파 와 양파를 썰어

국물이 반쯤 졸아들면 넣고 바짝 졸여 줍니다 졸여지는 동안 국물을 갈치위에 끼얹어주며 바짝 졸여 줍니다

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등록일 : 2014-09-19 수정일 : 2015-06-03

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/choco520

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