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옥이

돼지고기 고추장감자찌개

얼큰하고 시원한 돼지고기 고추장감자찌개입니다.
2인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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냄비에 물 6컵, 국물용멸치 12마리,다시마 2조각,고추씨 1T를 넣고 센불에서 끓으면 중불로 줄여 10분 끓여줍니다. 고운체에 걸러 육수 4컵 준비합니다.
감자는 껍질제거후 큼직하게 반달모양으로 썰어줍니다. 썰은 감자는 찬물에 5분정도 담궈 녹말기를 제거해줍니다. 애호박도 큼직하게,대파도 큼직하게,청양고추는 어슷하게 썰어줍니다.
돼지고기 목살부위를 먹기 좋게 썰어 준비후 뚝배기에 넣고 다진마늘 1T,맛술 1T,식용유 2/3T,후추가루 소량을 넣고 조물조물 한뒤 중불에서 살살 볶아줍니다. 돼지고기의 표면이 하얗게 변하기 시작할때 준비한 육수 4컵을 넣고 고추장 2T반,고추가루 2T,썰어 놓은 감자를 넣어줍니다.
센불로 켠후 끓어오르면 중불로 줄여 5분정도 끓여준후 애호박을 넣어줍니다. 애호박을 넣고 중불에서 3~4분 끓이다가 국간장 2T,소금 1/3T정도를 넣어 간을 맞춘후 대파, 청양고추 넣고 한번만 끓이면 완성입니다.
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등록일 : 2012-04-04 수정일 : 2015-07-16

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레시피 작성자About the writer

옥이

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