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과일짱

절임배추로 간편하게 김장하기

김장을 간편하게 하는 비법은 바로바로 절임배추 덕분이랍니다. 김장하면..배추절이는 과정이 거의 김장의 80%는 차지하는거 같은데요. 절임배추 덕분에 배추 절이는 과정 없이 양념 준비하고 쓱쓱 버무리기만 하면되니 넘 간편하고 좋네요~
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 건고추 손질법건고추 손질법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양념장 준비할 동안 절임배추를 택배상자에서 꺼내 소쿠리에 건져 물기만 조금 빼줍니다.
시장에서 마른고추를 사다가 젖은행주로 한 번 닦고, 마른행주로 한 번 더 닦아주고, 고추 꼬타리도 떼줍니다. 이렇게 정리해서 물에 한 번 씻은 후 약간 수분기가 있게 준비해둡니다.
건고추는 2근, 사과 1개, 배 1개, 양파 3개, 생강 두 쪽, 마늘 30알, 생새우, 새우젓, 밥 한 공기, 멸치액젓 2컵, 매실액, 뒤포리 육수 2컵을 넣고 부식가게에서 기계로 갈아옵니다. 아니면 집에서 믹서로 갈아줍니다.
김치양념에 무 채썬 것, 당근, 잔파를 넣어줍니다. 기호에 따라 청각이나 붉은 갓을 첨가합니다.
절임배추와 김치양념을 버무려줍니다.

등록일 : 2011-11-11 수정일 : 2015-08-06

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