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마이드림

바지락 냉이 볶음

제철식품인 냉이와 바지락으로 볶음을 처음 시도해봤습니다. 오~~ 향긋하니 나름 괜찮더라구요.
2인분 30분 이내 초급
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마늘과 생강은 채를 썰어 놓고 건고추는 가위로 잘게 잘라놓습니다. 대파도 송송 썰어놓구요.
살짝 달군 팬에 식용유를 두르고 건고추와 생강채, 마늘채를 약한 불에서 달달 볶아줍니다.
기름에 향신이 가득 배어들면 깨끗히 씻어서 손질한 냉이와 뚜껑 하나를 벗겨낸 바지락을 넣고 센불에서 휘리릭 볶아줍니다. 약 1~ 2분 정도만 살짝 볶으면 됩니다.
바지락 살은 다 익은 자숙 바지락이고요. 냉이도 금방 숨이 죽기 때문에 오래 볶을 필요는 없어요. 국간장 또는 멸치액젓으로 간을 하고 모자라는 간은 소금으로 맞추고요. 후춧가루와 설탕 약간, 대파 송송 썰어넣고 마무리합니다.
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등록일 : 2010-04-27 수정일 : 2015-08-12

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