얼큰하고 담백한 라푸라푸/다금바리 매운탕

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완소연홍

얼큰하고 담백한 라푸라푸/다금바리 매운탕

담백하고 시원한 국물맛이 끝내주는 라푸라푸 매운탕이랍니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

라푸라푸 450g
1마리 구매
미나리
30g 구매
두부
3토막 구매
고추
1~2개 구매
쑥갓
10g 구매
무우
70g 구매
콩나물
20g 구매
생강
1톨 구매

[양념장]

고추장
1작은술 구매
고춧가루
1.5~2큰술 구매
국간장
1큰술 구매
미림
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
후추 멸치다시육수
2큰술 구매

[멸치다시육수 재료]

멸치(중)
8마리 구매
건다시마 3*8cm
2장 구매
물 250ml기준
3컵 구매

노하우

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 멸치 손질법

▶ 건다시마 조리법

조리순서Steps

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아가미쪽 내장을 제거하고 꼬리, 지느러미는 잘라주시고 비늘은 벗겨냅니다. 생선요리 하실때에는 핏물을 잘 씻어주셔야 국물이 맑고 깨끗하답니다.

살아있는 라푸라푸는 주로 횟감으로 사용을 한답니다. 먹기좋은 크기로 썰어주시구요.

멸치 다시육수를 내줍니다. 생선 매운탕을 끓이실때에는 멸치의 양은 되도록 적게 사용하시는것이 좋답니다.

들어갈 재료 준비해 두시구요~

냄비에 콩나물과 나박나박 썰은 무우 그리고 라푸라푸를 넣어줍니다.

양념장을 만듭니다.

불을 켜시고 육수를 넣으신후 양념장을 넣어 줍니다.

보글보글 국물이 끓고 모든 재료가 한데 잘 어우러지면 국간장과 소금으로 간 하시고 불에서 내리기전 다진마늘과 고추, 미나리, 쑥갓을 넣어 준후 한소끔 더 끓이신후 마무리 합니다.

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등록일 : 2010-04-19 수정일 : 2024-03-03

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요리 후기 1

맛난거 묵자 2020-07-11 23:23:16

오늘 가족들과 회랑 레시피대로 매운탕 끓였는데회보다 맛있다고 칭찬 받았네요.맛있게 잘먹었습니당.

댓글 4

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