Name: 미트볼 케첩조림
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 쇠고기 200g; 양파 중간크기 1/2개; 당근 약간; 대파 1/6대; 홍고추 약간; 녹말가루 적당량; 땅콩 10알; 달걀 노른자 1개; 청주 1T; 다진 마늘 0.3T; 소금 0.3T; 후춧가루 약간 {케첩 소스] 케첩 3T; 돈가스소스 or 스테이크소스 1T; 간장 1T; 물엿 1T; 설탕 0.5T; 물 3T; 다진마늘 0.3T

41,001

문성실

미트볼 케첩조림

고기는 잘 먹지만 야채를 잘 먹지 않는 아이들을 위해서는 이렇게 고기를 다져서 야채를 안에 꽁꽁 숨겨서 먹이면 최고 좋지요. 아이들이 좋아하는 케첩소스로 조려서 더욱 맛있고, 아이들이 좋아라 한답니다. 방학동안 아이들 반찬으로, 또는 간식으로 만들어 주면 제격이겠지요.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[반죽 양념]

노하우 영상

조리순서Steps

고기는 등심 또는 안심, 홍두깨살 등으로 구입을 해서 칼로 곱게 다지세요. 다진 고기 보다는 원하는 부위를 구입해서 다져 먹으면 훨씬 더 맛이 좋지요. 저처럼 일일히 칼로 다져도 좋고요. 그리고 푸드프로세서를 이용해서 고기를 갈아도 엄청 잘 갈린답니다.

양파, 당근, 대파, 홍고추 등은 잘게 다집니다. 버섯, 또는 브로콜리, 청양고추 등을 다져서 함께 넣어도 좋아요. 집에 있는 냉장고속 남은 자투리 채소들을 이용해 주시면 좋지요~

볼에 다진 고기를 넣고 반죽재료를 넣고~

빡빡 찰기 있게 볼에 고기를 내리치면서 치대주세요. 일회용 비닐을 이용해서 치대주면 손에 달라붙지 않아서 좋아요.

이어서 잘게 다진 야채들을 모두 넣고요~

고기와 야채들이 잘 섞이도록 치대줍니다.

양념이 된 고기는 동그랗게 모양을 내서 일정하게 만들어주세요.

녹말가루를 겉면에 굴려가며 입히고, 남은 여분은 툴툴 털어내세요.

팬에 기름을 넉넉히 두르고, 미트볼을 넣고 굴려가면서 노릇하게 익히고 다 익힌 고기는 꺼내 잠시 한켠에 두세요.

케첩소스 재료를 한데 넣고 바글바글 끓이세요.

미리 익힌 미트볼을 넣고 소스가 골고루 묻도록 조려주면 끝. 완성 접시에 담고, 땅콩 부순 것을 솔솔 뿌려 같이 먹으면 좋아요. 또 체다 슬라이스 치즈와 피자치즈를 넣고 오븐에 넣고 치즈가 녹을 때까지 구우면 치즈와 미트볼이 함께 어우러져 아이들이 훨씬 좋아한답니다.

오븐

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등록일 : 2010-02-10 수정일 : 2016-02-16

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도