향긋한 봄향기 듬뿍 미나리잡채

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주말은엄마밥

향긋한 봄향기 듬뿍 미나리잡채

잡채에 시금치 대신 향긋한 미나리를
넣어봤어요. 미나리향이 잡채맛을
상큼하게 만드네요^^

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 소고기 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 당면 손질법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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미나리는 잎은 자르고 줄기만
손가락 길이로 썰어주세요.

미나리잎은 미나리전 부칠
때 쓰려고 남겨뒀어요.

끓는 물에 소금1큰술을
넣고 30초~1분만
데친 후 찬물에 헹군 후
물기를 꽉 짜주세요.

느타니버섯은 길게 찢어서
물에 헹군 후 물기를 꽉
짜 주세요.
*살짝 데친 후 사용하면
볶을 때 물이 안나와서 좋아요.

양파, 파프리카는 굵게
채 썰어주세요.

후라이팬을 달구고
식용유를 두른 후
썰어 놓은 양파와
느타리버섯,
소금1/2티스푼을
넣고 센불에 볶아주세요.

썰어 놓은 파프리카도
소금약간만 넣고
볶아주세요.

물이 끓으면 식용유1큰술을
넣고 당면을 삶아주세요.

물이 한번 끓으면 찬물
한컵을 넣고 끓으면
채에 받쳐주세요.
*물에 헹구지 마세요.

소고기는 진간장1큰술,
올리고당2큰술, 맛술1큰술,
다진마늘1/2큰술을 넣고
볶아주세요.
*소고기는 샤브샤브용이나
불고기용으로 하시면 되요.

소고기를 볶다가 국물이
거의 쫄아들면 삶은 당면을
넣고 진간장1큰술,
소금1/2큰술을 넣고 잠깐만
볶아주세요.
*오래 볶으면 당면이 불어서
맛없어요.

불을 끄고 볶아 놓은 야채를
모두 넣고 섞어주세요.

마지막으로 물기를 꽉 짠
미나리를 넣고
참기름1큰술, 깨1큰술,
후추약간 넣고 골고루
섞으면 완성이에요.
황.백지단을 부쳐서 채썬 후
위에 올려도 되고 생락해도 되요~

미나리잡채 관련 상품

등록일 : 2021-03-16 수정일 : 2021-03-31

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레시피 작성자About the writer

주말은엄마밥

블로그도 놀러오세요~~ ㅎㅎ https://blog.naver.com/jungvely888

sns

요리 후기 1

퓽쁑퓽 2021-03-28 12:10:02

미나리 싱싱해서 사봤는데 잡채하닌깐 간단하고 좋아요

댓글 0

#잡채 #미나리잡채 #나물잡채 #미나리 #미나리요리 #봄나물요리 #봄나물 #고기잡채 #손님접대요리 #명절음식

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