Name: 콩나물어묵잡채
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 콩나물 500g; 어묵 6장; 당근 1/2개; 양파 1개; 쪽파 1/2줌; 참기름 1큰술; 통깨 1큰술; 후추 약간; 간장 2큰술; 다진마늘 1/2큰술; 굴소스 1/2큰술; 설탕 1큰술

39,991

마미집밥

콩나물어묵잡채

초간단요리
콩나물의 아삭함과 어묵의 쫄깃함
저렴한 식재료의 요리입니다
(부재료는 냉장고 재료 사용하세요)

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

콩나물은 다듬어서 씻어 준비해주세요

콩나물은 삶아 찬물에 헹구어 준비해주세요

어묵은 가늘게 채썰어주세요

양파, 당근은 채썰어줍니다
쪽파는 5cm로 썰어둡니다

달군팬에 식용유 두르고 어묵을
볶다가

양념1/2넣고 더볶아주세요

어묵을 한쪽으로 밀고 야채을 넣고

볶아주세요

쪽파를 넣고

휘리릭 볶다가 불을 꺼주세요

한김 식힌 콩나물을 넣고

양념1/2을 넣고 골고루 버무려주세요
간은 봐가면서 간장으로 가감하세요

통깨.참기름을 두르고 버무려서 완성합니다

콩나물어묵잡채 입니다

: 콩나물은 삶을때 비린내가 안나게 처음부터 뚜껑을 열어서 데쳐도 됩니다

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등록일 : 2020-04-01 수정일 : 2021-03-04

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레시피 작성자About the writer

마미집밥

제철요리 https://youtu.be/ijitBURtKSk https://blog.naver.com/yujeong50 https://instagram.com/yujeong50

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

포토 리뷰 4

요리 후기 19

황사임당♥ 2020-09-04 13:03:31

양조절에 실패해서 좀 어려움을 겪었지만 알려주신대로 잘해보았어요.맛있게 잘먹었습니다.

쉐프의 한마디2020-09-04 20:29:48

감사합니다 요리는 있는 재료응용해서 한끼뚝딱하시게요

It’s me 2021-01-13 18:33:41

어묵, 콜나물 평소에 많이 먹는데~ 잡채는 생각도 못해봤네요! 다움엔 꼭 쪽파를 넣어서 해먹어야겠어요 덕분에 풍성한 한끼였어요 고맙습니다!

그루터기 2020-06-03 05:44:49

콩나물이 없어 새송이를 채썰어 넣었더니 맛이 색다르더라구요. 아주 맛나게 먹었답니다

쉐프의 한마디2020-06-03 17:22:24

요리는 냉장고재료 응용해도 맛있는 한끼가 되드라구요 감사합니다

도똥맘 2021-01-26 19:18:18

시키는 대로 했더니 잡채맛이 납니다 ㅋㅋㅋ 콩나물 어묵 양파밖에 못 넣었는데요ㅋㅋㅋ 5세 아이도 잘 먹네요 자주 해야겠어요

lysuk**** 2021-03-29 15:12:11

맛있어요~^^ 소스는 고추가루1.굴소스1.간장2.마늘반.설탕1로 만들었어요. 팬에 양파.당근을 볶다 어묵과 소스를 반 넣고 볶아 내놓은뒤, 다시 삶은 콩나물과 남은 소스 반 넣어 따뜻하게 살짝만 볶아 야채 볶아낸 것과 섞어 무쳐서 참기름과 통깨로~ 콩나물이 가늘어지지 않아 식감도 좋았습니다