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입맛돋우는 별미레시피 골뱅이무침

여름이라 이열치열로 뜨거운 맛을 즐기시는 분도 계시겠지만, 역시 여름철 별미로는 뜨겁지 않게 즐기는 시원하고 깔끔한 요리가 더욱 좋은 것 같아요. 땀을 많이 흘려 지치는 날에는 정말로 입맛도 없고, 딱히 뭐 먹어야 좋을지 모르겠을 때도 많은데요. 오늘은 아삭한 채소가 식감을 살려 입맛을 더해주고 매콤한 양념장이 침샘 자극하는 먹음직한 골뱅이무침 레시피로 여러분과 함께 해 볼까 합니다. 골뱅이무침에 소면이 빠지면 아쉽죠? 소면도 넉넉하게 곁들여서 푸짐하게 한 번 만들어볼까요?
1인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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1] 먼저 오이와 당근은 세로 방향으로 2등분 한 다음 어슷하게 0.5cm 정도의 두께로 편 썰기 해서 준비할게요.
2] 미나리는 깨끗하게 세척 후 체반에 어느 정도 물기를 빼고 4cm 간격으로 잘라주세요.
3] 저는 간편하게 캔 골뱅이를 사용했어요. 체반에 바쳐 물기를 빼 주세요. 이때 국물 한 스푼을 남겼다가 양념장을 만들 때 사용해 볼 거랍니다.
4] 고추장1T,고춧가루2T,간장1T,식초2T,설탕1T,물엿1T,골뱅이국물1T,다진마늘1/2T,맛술1T,깨1t 이렇게 넣고 잘 섞어서 양념장을 준비할게요. 참기름은 이따가 무치실 때 가장 마지막에 넣어 풍미를 살려주세요.
5] 끓는 물에 소면을 5분 정도 삶아 차가운 물에 헹궈주세요.
6] 갖은 채소와 골뱅이, 그리고 양념장을 넣고 잘 버무려주시고 참기름으로 마무리하신 다음 그릇에 소면과 함께 넉넉히 담아내면 맛깔스럽게 매콤한 골뱅이무침 완성입니다.
매콤한 양념이 입맛 돋우고, 아삭한 채소들과의 어울림이 정말 좋더라고요. 역시 소면과 조합은 최고! 오늘도 맛있게 즐기세요! :)
팁-주의사항
1) 참기름은 무치시고 마지막에 곁들여야 향이 더 진해요.
2) 좋아하시는 채소를 듬뿍 넣고 더욱 건강하게 즐겨요.

등록일 : 2019-08-27 수정일 : 2019-08-27

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요리 후기 1

꼬마곰탱이LOVE 2020-02-29 22:39:47

맛있었어요 

댓글 0
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