12,776
상품목록
main thumb
심술이네집밥이야기

럭셔리한 손님초대 해물누룽지탕

쉽게 구할수있는 재료들로

푸짐하고 멋스러운 해물누룽지탕을 만들어보세요.
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 누룽지(찹쌀) 1팩
  • 물오징어 2마리
  • 대하
  • 죽순 통조림 1/2개
  • 양파 1/2개
  • 표고버섯 4장
  • 빨간 파프리카 1/2개
  • 노란 파프리카 1/2개
  • 청경채
  • 목이버섯
    [향신기름]
  • 식용유 6큰술
  • 대파 1뿌리
  • 마늘 7쪽
  • 생강 1톨
    [해물누룽지탕 소스]
  • 2.5L
  • 진간장 2큰술
  • 청주 1/3컵
  • 치킨스톡 3큰술
  • 굴소스 7큰술
  • 녹말물
  • 후추가루
  • 참기름
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
표고버섯, 양파, 파프리카를 한입 크기로 썰어 준비하시고
목이버섯은 찬물에 불려주세요.

표고버섯 4장, 양파 1/2개, 빨간 파프리카 1/2개, 노란 파프리카 1/2개, 목이버섯

죽순통조림의 죽순을 반으로 갈라
빗살모양을 살려 썰어주세요.

죽순통조림 1/2개

죽순통조림의 죽순을 반으로 자르면 석회분이 하얗게 끼어있는것을 보실수있어요.
흐르는 물에 흔들어 석회분을 제거한 다음 사용하세요.

웍에 식용유 6큰술을 두르고
길이로 썬 대파와 마늘, 생강을 편으로 썰어 넣고 볶아
향신기름을 만들어줍니다.

대파 1뿌리, 통마늘 7알, 생강 1톨, 식용유 6큰술

약불

약불에서 서서히 볶아 향이 충분히 배어나오게 하세요.
향신기름이 완성된 다음 생강을 골라내시면
해물누룽지탕이 완성되었을때 드시기에 편해요.

양파, 표고버섯을 넣어 볶다가
진간장을 웍 가장자리로 둘러 넣어 태우듯 볶아 불맛을 내줍니다.

양파 1/2개, 표고버섯 4장, 진간장 2큰술

센불

향신기름이 완성되면 센불로 올리시고
센불에서 진간장을 둘러주셔야 불맛을 살릴수 있어요.

물오징어는 껍질을 벗겨 몸통 안쪽에 칼집을 넣어 한입 크기로 썰어주시고
대하는 깨끗이 씻어 그대로 넣으시거나
머리와 꼬리 한마디를 남긴채로 껍질을 벗겨 사용하세요.
오징어와 대하를 넣고 청주를 넣어 볶아줍니다.

오징어 2마리, 대하, 청주 1/3컵

센불

물을 붓고 치킨스톡을 넣어 끓여주세요.

물 2.5L, 치킨스톡 3큰술

센불

대하가 거의 익었을때
파프리카, 죽순, 목이버섯을 넣고
굴소스를 넣어 간을 맞춰주세요.

파프리카, 죽순, 목이버섯, 굴소스 7큰술

센불

한소큼 끓어오르면 청경채를 넣고
녹말물을 풀어 살짝 걸죽하게 농도를 맞춰주세요.
후추가루로 마무리하시고
기호에 따라 참기름을 넣어주세요.

청경채, 녹말가루, 물

센불

참기름을 넣어 고소함을 더해주셔도 좋고
깔끔하고 담백한 해물누룽지탕을 원하시면 참기름은 생략해주세요.

해물누룽지탕용 찹쌀누룽지를
완전히 달궈진 기름에 튀겨주세요.

찹쌀누룽지(향수과바) 1팩, 식용유

그릇에 갓 튀겨낸 찹쌀누룽지를 담고
그 위에 해물누룽지탕 소스를 끼얹으면
소리까지 맛있는 퍼포먼스가 가득!
레시피와 관련된 상품더보기
팁-주의사항
더욱 다양한 해물들과 채소들로 변화를 주셔도 좋고요.
갓 튀겨낸 뜨거운 찹쌀누룽지에 소스를 부어주셔야
'촤아아~~' 하는 소리가 난답니다^^

등록일 : 2019-08-26 수정일 : 2019-08-27

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

심술이네집밥이야기

http://www.blog.naver.com/heeya120608

요리 후기 4

풋풋향 2019-12-30 21:31:24

정말 맛있게 먹었어요. 요리도 어렵지 않고 지인들 초대했는데 다들 레서피 알려달라고 하네요  

쉐프의 한마디2020-01-14 15:37:32

우왕~~ 으쓱하셨겠어요ㅎㅎ 별것아닌 레시피인데 참 고급지게 나오쥬?ㅋ;; 행복한 시간 보내신것 같아 정말 행복하네요~ 새해 복 많이 받으세요^^

꼬미짝 2019-09-14 08:35:10

처음해본 누룽지탕 레시피대로 했더니 친정식구들 맛있게 드셨네요~ 그런데 냉동해물을 넣었더니 물이 조금 많았어요~ 간도 조금 짜구요~^^ 굴소스랑 물은 재료랑 맞춰서 간을 보며 조절해야할것 같아요~^^ 레시피 너무 감사했습니다~^^ 

쉐프의 한마디2019-11-11 22:27:26

아무래도 굴소스나 치킨스톡 등이 브랜드에 따라 간에 차이가 있어 생기는 현상이라 생각됩니다. 말씀대로 조리하시면서 기호에 따라 간을 맞추시는것이 최선인듯요~ㅎ 애정어린 후기 정말 감사합니다^^

-하늘할미 2019-11-25 10:33:13

간 맞추기는 실패했지만 신랑이 맛있다고 합니다. 다음엔 실패없이 간맞추기를 잘해서 식구들 모임에 만들어 볼께요. 감사합니다.  

쉐프의 한마디2019-11-25 20:18:32

고생하셨어요~~ 다음번엔 간까지 완벽하게 잘 맞추시리라 믿어요ㅎ 감사합니다~♡

댓글 0
파일첨부
만개 특가 상품
더보기
인기 신상 상품
더보기

최근 본 레시피