Name: 여름 제철 애호박 두부 된장찌개
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 애호박 1개; 양파 1개; 메운고추 4개; 두부 1모; 된장 4큰술; 다진마늘 1큰술; 고춧가루 1/2큰술; 꿀 2/3큰술

80,501

달콤스윗맘

여름 제철 애호박 두부 된장찌개

애호박 두부 된장찌개 하나면

다른반찬 1도 필요없이

밥 한그릇 뚝딱!

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

메운고추 4개

[양념재료]

노하우 영상

조리순서Steps

뒷마당 텃밭에 단호박 애호박을 하나 따왔습니다.

요 호박이 익으면 단호박이 될거예요.
애호박일 때 따와서
된장찌개를 끓입니다.

애호박 1개
양파 1개
매운 고추 4개
멸치육수 7컵을 붓고
센불에서 끓입니다.

센불

멸치육수 : 끓는 물 2리터에 다시멸치 반줌을 넣고 20분 끓인 후
불을끄고 30분 우려냅니다.

바글바글 끓어 오르면
약불로 줄이고

약불

집 된장 4큰술을 넣고

집집마다 된장 짠맛이 다르니 입맛에 맞게 조절하세요

두부 1모를 먹기 좋게 썰어 넣고
휘휘~~ 저어줍니다.

보글보글 끓기 시작하면
다진마늘 1큰술을 넣습니다.

고춧가루 1/2큰술을 넣고

꿀 2/3큰술을 넣고 저어줍니다.

살캉하게 익은 애호박과
양파,두부,고추를
조심스레 떠서 그릇에 담습니다.

속재료들을 소담하게 담고
된장찌개 국물을 자작하게 부어
먹음직 스럽게
상에 올립니다.

: 된장찌개 대박 맛집 레시피를 응용했습니다.
재료를 끓인 후 불을 줄이고 된장을 풀고 마지막에 꿀을 약간 첨가하는 팁이 신의 한수인것 같아요.^^

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등록일 : 2018-08-14 수정일 : 2018-08-16

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

저에게 요리는 참 재미있는 놀이,가족에 대한 사랑이라고 생각하며 주방으로 매일 출근하는 아줌마 입니다.

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

요리 후기 31

시노맘 2019-11-21 03:57:32

해먹었는데 너무 맛있어서 한번 더 해먹었어요! 덕분에 가볍고 텁텁하지 않은 된장찌게 레시피 얻어가네요! 너무너무 감사합니다^^

쉐프의 한마디2020-01-29 14:56:27

맛진 후기 감사합니다^^

당신이 아는 용기 2018-08-18 15:59:43

어제 저녁에 마뉨을 위해 장을 봐서 했는데, 중간에 맛을 봤을때는 "이게 아닌데~~"였으나, 중약불로 조금 오랫동안 익히니까 중후한 맛이 나더라고요. 제가 해본 된장찌개중 쵝오였어요.

쉐프의 한마디2018-08-19 13:01:12

대박 맛집의 비결은 역시!!! 그죠^^ 부인님은 전생에 나라를 구하셨나봅니다. 맛진 후기 감사합니다!!!!

서주니~♡ 2020-07-14 23:47:54

다 좋은데 막판에 집에 꿀이없다능~ 그래도 맛있게 잘먹었네요~신랑한테 찐한 된장찌개만 해줬더니 너무맛있다며..다음번에도 이렇게 끌여달라며. 그땐 꿀도넣으리ㅋ 맛있게잘먹었네요. 감사합니다~^^

쉐프의 한마디2020-09-25 14:59:16

약간 단맛을 넣어서 감칠맛 나게 하는 비법인것 같아요.(조미료 대신) 다음번엔 더 맛진 시간이시길 비나이다~~할께요^^ 남편분과 알콩달콩,맛진 후기 감사합니다!

1ㅇ육 2019-07-23 19:32:28

우리집 된장은 맛없다고 생각했는데 편견을 깨줬어요 그리고 마지막쯤 충분히 맛있는데 왜 꿀을 넣어야하지 반신반의하고 넣어줬는데 꿀을 넣으니 뭔가 그 텁텁함과 씁쓸한 맛이 유~해지는게 확실히 부드러운맛이 달라요 맛있어요 이따가 뚝배기에 덜어서 마지막비법까지 해봐야겠어요! (feat.고기먹고남은팽이버섯)

쉐프의 한마디2020-05-26 08:32:28

ㅎㅎㅎ고기먹고 남은 팽이 버섯^^ 맛진 사진 후기 감사합니다!

오리아범 2020-09-01 12:43:46

맛있어요 애들도 잘먹어요. 고추가루 빼고 만들었는데 아빠 된장찌개 맛있다네요.

쉐프의 한마디2020-09-25 14:57:40

요리하는 아빠!! 이 보다 더 멋질 순 없.... 아이들에게 참 소중하고 이쁜 추억을 만들어 주시네요^^ 맛진 후기 감사합니다.

미인모녀 2020-03-09 00:16:25

멸치육수내서 끓였는데 아이들같이 먹을거라 고춧가루랑 꿀이없어 뺐는데 괜찮았어요ㅎㅎ담에또 이용할게요ㅎ

쉐프의 한마디2020-03-11 14:20:16

응용하시는 센스~ 굿입니다! 맛진 후기 감사해요^^

치즈스콘 2019-08-29 19:08:04

된장찌게 끓이면 항상 뭔가 텁텁하고 비릿하고 맛있는줄 몰랐는데 이 레시피대로 끓이니 텁텁한게 없고 맛이 부드럽고 깔끔하기도 하구요. 꿀을 왜 넣나..의아해서 잠깐 고민하다 넣었는데 와~ 이런 방법이 있었구나.. 맛있어요..저장해 놓고 계속 잘 사용하겠습니다. 좋은 레시피 감사해요.^^