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센불
멸치육수 : 끓는 물 2리터에 다시멸치 반줌을 넣고 20분 끓인 후
불을끄고 30분 우려냅니다.
약불
집집마다 된장 짠맛이 다르니 입맛에 맞게 조절하세요
등록일 : 2018-08-14 수정일 : 2018-08-16
저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.미국에 살면서 학교에서 학생들에게 한국을 가르치고 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.
1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락 |
15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술) |
---|---|
1작은술(1t, 1ts) | 5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술) |
1컵(1Cup, 1C) | 200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의) |
1종이컵 | 180ml |
1oz | 28.3g |
1파운드(lb) | 약 0.453 킬로그램(kg) |
1갤런(gallon) | 약 3.78 리터(ℓ) |
1꼬집 | 약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함 |
조금 | 약간의 2~3배 |
적당량 | 기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현 |
1줌 | 한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g) |
크게 1줌 = 2줌 | 1줌의 두배 |
1주먹 | 여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g |
1토막 | 2~3cm두께 정도의 분량 |
마늘 1톨 | 깐 마늘 한쪽 |
생강 1쪽 | 마늘 1톨의 크기와 비슷 |
생강 1톨 | 아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개 |
고기 1근 | 600g |
채소 1근 | 400g |
채소 1봉지 | 200g 정도 |
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군대 취사병입니다. 조리하기 까다로운 메뉴가 된장찌개였는데 레시피 찾아보다가 이 레시피대로 양은 30인분 정도로 하고 꿀없어서 설탕으로 쓴맛잡고 감칠맛 대체했는데 대박이에요ㅠㅠ 군대에서 이런 맛을 낼 수 있다니..한 입 먹는 순간 고향 생각나고 동기들도 먹더니 엄마 생각난다고 하네요. 정말 감사합니다. 전역하고도 종종 집에서 끓여먹을 것 같아요 !!
어머나! 댓글 읽는데 코끝이 찡~ 해요. 든든하고 감사한 국군 장병님들께서 맛나게 드셨다니 감사 또 감사해요^^
해먹었는데 너무 맛있어서 한번 더 해먹었어요! 덕분에 가볍고 텁텁하지 않은 된장찌게 레시피 얻어가네요! 너무너무 감사합니다^^
맛진 후기 감사합니다^^
어제 저녁에 마뉨을 위해 장을 봐서 했는데, 중간에 맛을 봤을때는 "이게 아닌데~~"였으나, 중약불로 조금 오랫동안 익히니까 중후한 맛이 나더라고요. 제가 해본 된장찌개중 쵝오였어요.
대박 맛집의 비결은 역시!!! 그죠^^ 부인님은 전생에 나라를 구하셨나봅니다. 맛진 후기 감사합니다!!!!
다 좋은데 막판에 집에 꿀이없다능~ 그래도 맛있게 잘먹었네요~신랑한테 찐한 된장찌개만 해줬더니 너무맛있다며..다음번에도 이렇게 끌여달라며. 그땐 꿀도넣으리ㅋ 맛있게잘먹었네요. 감사합니다~^^
약간 단맛을 넣어서 감칠맛 나게 하는 비법인것 같아요.(조미료 대신) 다음번엔 더 맛진 시간이시길 비나이다~~할께요^^ 남편분과 알콩달콩,맛진 후기 감사합니다!
맛있어요 애들도 잘먹어요. 고추가루 빼고 만들었는데 아빠 된장찌개 맛있다네요.
요리하는 아빠!! 이 보다 더 멋질 순 없.... 아이들에게 참 소중하고 이쁜 추억을 만들어 주시네요^^ 맛진 후기 감사합니다.
와~ 완전 대박!!! 제가 끓인 된장찌개 중 최고예요!!! 앞으로 된장찌개는 이 레시피로 할거예요. 맛있는 레시피 감사합니다^^
대박 기분좋은 댓글에 힘 불끈! 솟아 춤추며 요리합니다. 감사합니다^^
멸치육수내서 끓였는데 아이들같이 먹을거라 고춧가루랑 꿀이없어 뺐는데 괜찮았어요ㅎㅎ담에또 이용할게요ㅎ
응용하시는 센스~ 굿입니다! 맛진 후기 감사해요^^
레시피대로 끓여 봤는데 성공이에요~!! 아지막에 꿀은 첨 넣어봐서 긴가민가해서 조금만 넣었네요ㅋ 레시피 감사해요^^
맛진 후기 감사합니다!
된장찌게 끓이면 항상 뭔가 텁텁하고 비릿하고 맛있는줄 몰랐는데 이 레시피대로 끓이니 텁텁한게 없고 맛이 부드럽고 깔끔하기도 하구요. 꿀을 왜 넣나..의아해서 잠깐 고민하다 넣었는데 와~ 이런 방법이 있었구나.. 맛있어요..저장해 놓고 계속 잘 사용하겠습니다. 좋은 레시피 감사해요.^^
맛진 후기 감사해요!
사진은 못찍었었지만 어제 저녁에 신랑 해줬더니 너무너무 맛있다면서 밥을 막 말아먹더라구요 너무너무 감사합니다 ^^ 잘먹었습니다
신랑님께서 맛나게 드시는 모습에 행복해 하시는 요술쟁이님 이쁜 미소가 상상이 되어서 저 역시 기분 좋아져요^^ 맛진 후기에 힘 불끈! 솟구요.감사드려요~~
덕분에 맛있게 잘 먹었습니다 매운고추만 뺐더니 아이들이 좋아하네요~^^ 감사합니다
아이들도 맛나게 먹었다니 반갑고 좋아요! 맛진 댓글에 힘나고 감사합니다~
왠지모르겠지만 꿀이 비법인거같은?!? 남편이 친정엄마가 해준거보다 제가 이거따라한게 더 맛있다네요 ^^;;ㅋ 전 토장이 있어서 그거로 했고~ 제 입에도 맛있었어요~ 구수한 맛~~
맛진 사진 후기 감사합니다!
된장찌개에 꿀은 생각도 못 했는데 넣으니까 맛이 깊어진거 같고 신기해요!
그죠^^ 저도 꿀의 마법에 놀랐었어요. 맛진 후기 감사합니다.
저 된장찌개는 무조건 이걸로 해요 너무너무너무너무~~ 맛있어요 ㅜㅡㅜ 감동입니당♥
저두 대박맛집 비결 알고 나서는 쭈욱~~ 이걸루^^ 같은 입맛에 반갑고 좋아요~~ 맛진 후기 감사합니다!!!!
깔끔하다고 해야하나? ^^ 맛있어요. 그런데 꿀대신 요리당 넣어도 될까요?
요리당 대체 가능합니다^^
오렌만이네여 동생 여름엔된장찌게최고지 호박이랑 두부고추들어가면
반가와요~~~~!!!! 잘 지내시죠? 톡방에서 인연에 이렇게 댓글 남겨주시니 감사합니다^^
다른 거 다 좋은데 마지막에 꿀을 넣어서 왠지 쓴 멋이 나왔더라고요.
쓴맛이 나는 경우도 있군요! 다른분들께 좋은 정보가 될것 같아요. 감사합니다^^
맛있게 잘 해먹었습니다. 두부가 없어서 빼고 했는데 맛있었어요~
맛진 후기에 반갑고 감사합니다!
처음해보는 요리인데 식구들이 맛있다고해요~ 감사합니다
식구들과 맛진 시간 가지셨군요. 맛진 후기 감사합니다.
꿀 처음 해보는 레시피네요 맛나게 먹었습니다
꿀이 신의 한수! 그죠^^ 저도 늘 이 레시피로 맛나게 먹고 있어요. 맛진 후기 감사합니다.
너무깔끔하고 남자들도 요리하기가 쉬워서 good
댓글에 힘 불끈! 솟아서 춤추며 요리합니다^^ 감사해요!
맛있네요2번째에요
두번째!!! 제가 왜케 기분이 좋죠^^ 신나서 요리하러 갑니다~~~
간단해서 따라하기 좋았어요/헌데 꿀은 왜 넣는건가요? 깔끔한맛이 좀 빠지는것같아서
꿀속에 있는 플라노보이드가 구수하고 감칠맛을 내기 때문에 조미료 대신의 역할을 해 준다고 해요.(저도 된장찌개 만들기 전에 궁금해서 찾아 봤어요) 단맛이 나는 정도로 넣는것이 아니라 약간만 넣어주면 좋은것 같아요.
레시피 제품 특가
레시피 마다 숫자로된 고유 ID를 가지고 있습니다.
예시) http://www.10000recipe.com/recipe/6828826
맨끝의 숫자 5~7자리가 레시피ID입니다.
글 작성 시에 '@'뒤에 레시피ID를 붙이면 해당 레시피 링크가 생성됩니다.
예시) 쯔유소스는 @6843190를 참고해주세요.
복사(Ctrl+C) 후 원하는 곳에 붙여넣기(Ctrl+V)하세요.
@6894140
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