탄탄면, 땅콩버터로 맛을 낸 면요리

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가루씨

탄탄면, 땅콩버터로 맛을 낸 면요리

사골국물을 사용해 진득하고 고소한 맛의 국물. 거기에 매콤칼칼한 돼지고기볶음. 아삭한 숙주. 고소한 땅콩분태. 다양한 재료들이 먹는 재미가 한층 더 높여주네요.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[고기볶음 소스]

[국물 소스]

땅콩버터
2T 구매
두반장
1.3T 구매
간장
1T 구매
굴소스
4/5T 구매

노하우

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 칼국수 조리법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 건고추 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

▶ 고추기름 손질법

조리순서Steps

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먼저 고기볶음부터 만들어볼까요. 프라이팬에 고추기름, 다진 마늘 & 생강, 썰은 흰 대파 1T을 넣고 중불에서 1분 30초 볶아주세요.

그리고 다진 돼지고기, 두반장, 간장, 맛술을 넣고 수분기가 날아갈 때까지 (대략 5~6분) 볶아주세요.

완성된 볶음을 그릇에 담아, 차갑게 식혀주면 된답니다.

칼국수면은 삶기 전에 면을 찬물에 살짝 담갔다가 바로 빼낸 다음,

전분기가 날아가~ 쫄깃쫄깃한 식감이 나온답니다.

펄펄 끓는 물에 넣고 중불에서 4~5분 삶아주세요.

그리고 삶은 칼국수 면은 찬물에 살짝 헹궈주면 된답니다.

칼국수면을 삶을 때는. 국물 육수와 동시에 시작해주는 게 좋답니다.

냄비에 사골국물, 썰은 표고버섯, 국물 소스 재료들을 넣고 중불에서 끓여주세요.

사골국물이 진할수록 국물이 맛있더라고요!!
그러니 사골육수만 끓여서~ 농도를 더 진하게 만드면 더 맛있게 즐길 수 있답니다.

그리고 부글부글 끓어오르면, 삶아놓은 칼국수면을 넣고 30초만 더 끓여주세요.

끓여놓은 걸 그릇에 담고, 그 위로 숙주, 삶은 달걀, 땅콩 분태, 흰대파, 베트남 고추, 돼지고기볶음을 올려주면 끝.

혹시, 국물이 좀 싱거우면 굴소스를 살짝만 더 추가해주세요.

: T = 15cc, t = 5cc 기준.

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등록일 : 2018-06-17 수정일 : 2019-01-25

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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요리 후기 3

KIM DAN-AE 2020-10-14 16:24:19

땅콩버터 대신 땅콩소스를 써서그런지 탄탄멘 맛은 안났어요ㅜㅜ

체리뽀짝 2020-04-14 14:29:14

만드는 방법은 어렵지만 맛있어요

발자국 2022-02-20 18:40:11

손은 바빴지만 정말 맛있어요

댓글 1

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