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아랄랄라

(집에서 즐기는 술안주) 스키야키 / 일본식 전골 - 홈파티 요리

집에서 화려한 전골을 먹고 싶을때 좋은
일본식 전골 스키야키입니다
4인분 90분 이내 초급
조리순서Steps
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육수 만들기
물 4컵, 다시마 2장, 가쓰오부시 1줌, 표고버섯 기둥 (선택)
· 물 3컵과 다시마 2장 넣고 끓여줍니다
끓으면 다시마를 빼고 불을 꺼 줍니다
- 저는 표고버섯 다듬다가 남은 줄기가 있어서
표고버섯 줄기도 같이 넣어 줬습니다 :)
· 불을 끈 상태에서 가쓰오부시 1줌(대략 10g)을 넣고 10분 동안 우려준 뒤

※ 물을 끓이면서 가쓰오부시를 넣으면 국물이 써지기 때문에 꼭 불을 끈 상태에서 우려내주세요 :)

체에 밭쳐 건더기를 걸러내줍니다
· 소고기는 키친타월로 꾹꾹 눌러서 핏기를 제거하고
· 대파는 줄기 부분을 길게 자르고 (선택)
두부는 굵게 잘라줍니다
· 대파는 기름기 없는 팬에서 구워주고

(대파를 썰어서 보관 중이신 분들은 구울 필요 없이 바로 전골냄비에 담아주시면 됩니다)

· 두부는 기름 살짝 두른 팬에서 앞뒤 좌우 골고루 노릇노릇하게 구워줍니다
대파랑 두부 준비 완료!!
· 실 곤약은 찬물에 씻어준 뒤 물기를 빼주고
- 실 곤약은 선택 재료인데 웬만하면 넣는 걸 추천합니다!!
모양도 예쁘고 국물이 졸아들어서 먹으면 왕 맛있어요 > <
(유통기한도 기니깐 장 볼 때 하나 사 놓으세여 헤헿)
· 갖은 채소들은 깨끗이 씻은 뒤 양파는 채 썰고
표고버섯은 십자(十)로 칼집을 내서 준비해 줍니다
간장 소스 만들기
※간장 소스
【 맛술 반 컵, 진간장 반 컵, 육수 2컵, 설탕 3 큰 술 】
-밥숟가락 계량

집에 쯔유가 있으면 쯔유에 설탕과 물을 넣어서 만들어도 됩니다 :D

· 맛술 반 컵 넣고 끓이다가 끓어오르면

- 맛술 끓일 때 눈이 따가울 수 있으니 환기 잘 해 주세요 :)

앞에 만들어 놓은 가쓰오부시 육수 2컵, 진간장 반 컵, 설탕 3 큰 술 넣고
설탕이 녹을 때까지 끓여주면 됩니다
모든 준비가 되었으면 본격적으로
스키야키 만들어 볼까용 :)ㅎㅎ
스키야키는 재료 준비만 되면 간단하답니다
재료 준비가 귀찮아서 그렇지... 헿
· 원래는 소기름으로 하는 거지만
저희 집에는 소기름이 없으므로 키친타월에 식용유를 먹인 후
전골냄비에 슥슥 닦아 코팅해 줍니다 :)
· 소고기에 간장 소스 반 컵 정도 넣어서 볶다가
어느 정도 익으면 약한 불!!!
익은 소고기는 가장자리로 모아놓고
준비해 둔 재료를 전골냄비에 예쁘게 담아줍니다 :)
· 가쓰오부시 육수 1컵 넣고
간장소스를 조금씩 넣어가면서 30분 넘게 졸여줍니다 :)
끓으면 바로 먹어도 상관은 없지만 졸여서 먹는 게 훠얼씬!!!!!
맛있으니깐 시간 여유가 되시는 분들은 준비해 놓은 간장소스를 조금씩 넣어가며
계속 끓여주세요 ㅎㅎ
스키야키의 찍 먹 소스는 다른 거 필요 없이
달걀 탁 깨서 휙휙 저어 찍어 먹으면 됩니다 :)
짭조름하게 졸여진 건더기들은
고소한 달걀에 찍어 먹으면 크으 ♥
거기에 소주 한 잔 캬아아아아 ♥
보기도 좋고 먹기도 좋은
일본식 전골 요리 스키야키
팁-주의사항
스키야키 만들기
1. 물에 다시마 넣고 끓으면 다시마를 뺀 뒤 불을 끄고 가쓰오부시를 넣어 10분간 우려준 뒤 건더기를 걸러낸다
2. 소고기는 키친타월로 핏기를 빼주고 두부와 대파는 팬에 구워준다
3. 실 곤약과 갖은 채소들을 손질해서 준비해준다
4. 간장소스를 만들어 준다
※간장소스 : 맛술 반 컵, 진간장 반 컵, 육수 2컵, 설탕 3 큰 술
5. 기름 두른 전골냄비에 소고기와 간장소스 반 컵 넣고 볶다가 준비한 재료들을 예쁘게 담아준다
6. 가쓰오부시 육수 1컵 넣고 간장소스를 조금씩 넣으면서 졸여준다
7. 달걀에 찍어 맛있게 먹는다 냠냠♥

등록일 : 2017-06-08 수정일 : 2019-02-07

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레시피 작성자About the writer

아랄랄라

랄랄라 라랄랄라 아랄랄라 ♬♪ http://blog.naver.com/jar666666

요리 후기 25

Khpi 2019-07-09 15:53:14

처음 해보는건데도 어렵지 않았고 너무 맛있어서 무리해서라도 계속 먹게 되었어요! 욕망 가득하게 고기 한 근 넣었는데 고기 아니더라도 다른 게 너무 맛있어서 굳이 한 근까지 안 넣어도 되겠더라구요! 맛있게 잘 먹었습니다. 좋은 레시피 감사해요 :D 

쉐프의 한마디2019-07-10 15:44:00

욕망 가득 고기 한 근!!! 배우신 분이군여!!!ㅎㅎㅎㅎ 감사합니다 :D 오늘도 맛있는 식사하시고 행복한 하루 되세요 ♥

핀치로켓 2018-05-04 01:22:10

아랄랄라님의 레시피를 보며 스키야키를 만들었어요! 덕분에 친구들과 알찬 저녁식사를 할 수 있었습니다. 감사합니다!!  

쉐프의 한마디2018-05-04 09:52:21

엄머엄머 사진만 봐도 푸짐하고 맛있어 보여요 + 3+ㅎㅎ 보쌈도 하셨나봐요???!!! 준비하느라 고생많으셨겠어요 ㅎㅎ 맛있게 드셨다니 감사합니다 :) 오늘도 맛있는 식사하시고 행복한 하루 되세요 ^^

똥치지 2020-03-14 18:15:11

와 덕분에 손님올때마다 힘안들이고, 대접해서 맘이 넘편해요. 실력인정입니다요!!! 

쉐프의 한마디2020-03-18 17:37:53

감사합니다 :) 오늘 하루도 맛있는 식사하시고 행복한 하루 되세요 ^^

댓글 16
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