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뽕림이

마늘쫑고추장무침 만드는 법 : 10분만에 완성되는 간단한 밑반찬 ♩

요즘 식비 좀 줄여보겠다고 늘 있는 반찬에만 간단히 먹었더니 새로운 반찬이 먹고 싶더라고요. 그래서 오래간만에 매콤달콤 밥도둑 마늘쫑 고추장 무침을 만들어 봤어요! 끓는 물에 마늘쫑 데쳐 양념 넣고 무치기만 하면 간단하게 완성되는 밑반찬이다 보니 주부들에게 늘 사랑받는 반찬, 마늘쫑 고추장 무침 ♩ 그럼 한 번 만들어볼까요? :)
4인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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먼저 오늘의 주인공 마늘쫑 한 묶음을 준비합니다. 어느 정도의 양인지 보여드리고 싶어서 잡아봤는데, 파스타 1-1.5인분 정도의 양인 것 같더라고요. 저울 있으신 분들은 160 -200g 정도 준비하시면 될 것 같아요!
마늘쫑은 새끼손가락만 한 크기로 잘라줍니다.
잘라 놓은 마늘쫑은 흐르는 물에 3-4번 정도 씻은 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼둡니다. (마늘쫑은 자르기 전에 씻으셔도 되고, 저처럼 자르고 난 뒤 씻으셔도 상관없어요 ^^ ) 그럼 이제 양념을 만들어 볼까요?
고춧가루 2큰술, 다진 마늘 반큰술, 설탕 1큰술, 간장 1큰술, 매실청 3큰술, 고추장 3큰 을 넣고요.
올리고당 1 큰 술, 소금 한 꼬집, 통깨를 적당량 넣어 잘 섞어주세요. 이렇게 마늘쫑 양념은 완성! ** 레시피상 재료와 다르게 사진에서는 설탕과 올리고당의 양이 조금 적어 보이는데요. 양념을 만들고 나서 맛을 보니 단 맛이 살짝 덜 하더라고요. 그래서 추가로 반 큰 술씩 더 넣다 보니 사진에서의 재료 양과 레시피상 재료양이 조금 다른 점 양해 바랍니다 ^^ **
물이 끓기 시작하면 소금 한 꼬집을 넣고 잘 섞어준 뒤 마늘쫑을 넣어주시고요. 40-50초 정도로만 살짝 데쳐줍니다. 그래야 식감이 좋음!
데친 마늘쫑은 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
볼에 마늘쫑을 담아준 뒤 양념을 넣어 주시고요.
양념과 마늘쫑을 잘 섞어주기만 하면 10분 만에 마늘쫑 고추장무침 완성 ♡
보기만 해도 뜨끈한 밥 생각이 절로 나는 매콤달콤 마늘쫑 무침! 역시 넌 밥도둑이라니까 +_+
입에 착착 감기는 양념과 아삭한 마늘쫑의 식감이 정말 엄지척을 절로 부르는 맛이라는 '-'* 3일간은 반찬 걱정 안 해도 되겠어요 ㅎㅎ

등록일 : 2017-05-31 수정일 : 2023-07-26

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 576

수류골 2020-05-13 10:31:41

양념 너무 맛있어요. 계량하면서 레시피대로 요리했는데 양념이 넘 많은듯해서 생양파를 곁들였어요 

ilillillli 2023-12-08 11:10:47

아삭아삭 매콤달콤 밥 반찬 아주 맛있게 잘됐어요^^ 마늘쫑이 체지방빠지게 도와준다던데ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 앞으로 자주 해먹어야겠어용 레시피올려주셔서 감사해용^^ 

ssang★ 2022-05-20 00:07:52

마늘쫑이 많이 생겨서 많이 만들어서 여기저기 나눠먹었는데 다들 너무 맛있어하네요. 님의 소중한 레시피덕분에 요리솜씨 좋다는 얘기 많이 들었네요~ 감사해요. 개인 기록 마늘쫑 3배양 양념 2배하니 딱 맛있음. 

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