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자몽의요리

땅콩조림, 고소하고 중독성 강한 밑반찬

고소하고 맛있는 중독성 강한 밑반찬
오래두고 먹어도 괜찮아요
아이들이 먹어도 좋아할만한 건강반찬이랍니다
만드는방법도 너무 간단하고, 쉬워요
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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먼저 생땅콩은 흐르는 물에 한번 씻어주세요
그리고 냄비에 담고, 땅콩이 잠길정도의 물을 붓고 10분간 삶아줍니다
* 불순물을 제거하는 것도 있고, 부드러운 식감을 위해서 삶아주는 거랍니다
우리가 껍질째 먹는 땅콩, 호두 이런 견과류는 껍질에 안좋은 물질이 많다고해요
그래서 집에서 드실때는 한번 삶아서 불순물을 제거하고 드시면 더욱더 건강에 좋겠죠?
다 삶아진 땅콩물은 버려주세요
그리고 다시 땅콩이 잠길정도의 물을 부어주세요
그리고 소주잔으로 간장 1컵 반을 부어줍니다
그리고 끓여주세요
땅콩에 간장색이 스며들게 말이죠
불은 계속해서 센불로 해두셔도 됩니다
조림같은거 할때 졸이는 과정은 항상 센불로 하셔야해요

센불

이렇게 간장의 양이 확연히 줄어들어드는게 눈으로 확인되실거예요
간장양은 줄어들면서 땅콩은 크기가 점점 커져요
생땅콩의 상태에 따라서 시간차이는 조금 있을거예요
땅콩을 한번 드셔보시고 시간조절을 하세요!
간장이 줄어들면 그때 올리고당 1컵을 부어주세요
설탕 1.5T를 넣고 조금 더 졸여줍니다
양념이 다 졸아지면서 땅콩이 윤기있어집니다. 취향에 맞는 식감이 된다면 불을 꺼주세요
불을 깨고 깨 2T를 넣고 섞어주세요
윤기가 반지르하게 흐르는 땅콩조림
씹을 수록 고소하더라고요
개인적으로 깨를 좀 듬뿍 넣으니깐 고소함이 두배더라고요!
땅콩조림 생각보다 너무 간단하죠?
팁-주의사항
1.단맛의 강도는 취향껏 조절하시면 됩니다.
2.땅콩 처음에 끓인물은 버리고 물을 새로 부어서 끓여주세요

등록일 : 2017-02-20 수정일 : 2017-02-20

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레시피 작성자About the writer

자몽의요리

요리하는게 즐거운 그냥 평범한 직장인입니다. 맛있는거 먹는거 좋아하고, 맛있는거 만드는거 좋아하는 20대 입니다!

요리 후기 97

아프로뒤태야 2024-04-09 15:22:04

처음 삶을때 물을 조금넣고 딴짓했더니 탔고ㅜ 아무리 졸여도 이게 익은땅콩맛인지 가늠이 안돼서ㅜ 물추가해서 계속 졸였어요 첨에 삶을때 좀 푹삶아야하는건지.. 남들은쉽디는데,저는 불조절도 잘안되고자꾸졸아들고 타는것같아서 지켜서서 햏더니 참 힘드네요ㅜ 맛은 다행히 있는것같아요. 

여왕님 2023-01-20 22:59:02

잘봤습니다.자몽님의 땅콩조림 보고 따라했더니 집어서 식구들이 특히 친정엄마의 "맛있다고^.^ " 칭찬을 무수히 받았답니당 ~  

김♡희 2018-08-16 07:33:42

맛있어요^^ 내가 땅콩조림을 해냈지말입니다~ 만개의 레시피의 쉬운 설명대로라면 나도 요리사 ㅎㅎ 

댓글 17
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