묵은지 넣고 만든....김치 닭볶음탕, 묵은지 닭볶음탕, 닭볶음탕

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배고픈엄마

묵은지 넣고 만든....김치 닭볶음탕, 묵은지 닭볶음탕, 닭볶음탕

2016년이 아닌 2015년도 김장김치가 아직 넉넉하게 김치냉장고에 있답니다. 그렇다고 애물단지는 아니고 저희집의 든든한 비상 식재료라 2016년 김장김치가 묵은지가 될때까지 아껴 먹는 다지요. 닭 한 마리 잘라 사와 묵은지 잘라 넣고 닭볶음탕을 했습니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

다진마늘
1큰술 구매
대파
1대 구매
묵은지 700g
1/4포기 구매
양파
1/2개 구매
쪽파
1줌 구매
다시마
적당량 구매
멸치육수
1+1/2컵 구매
국간장
1큰술 구매
고운 고추가루
1+1/2큰술 구매
올리고당
1큰술 구매

노하우

▶ 다진마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 고운고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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시장 닭집에서 껍질 벗기고 기름 제거해 사온 닭을 물에 흔들어 씻어 물기를 최대한 빼 주었습니다. 손질한 닭 한 마리...1kg.

달군 냄비에 참기름 1 + 1/2큰술을 두르고 다진마늘 1큰술, 대파 흰부분 1/2대를 쏭쏭 썰어 넣고 볶아 줍니다.

그리고 준비한 닭을 넣고 볶아 줍니다. 닭 겉면이 완전히 하얗게 익도록 볶은 후.....

묵은지 1/4포기....700g을 잘라 넣고 볶아 줍니다.

김치가 고르게 볶아 지면 다시마,멸치육수 1 + 1/2컵, 국간장 1큰술, 고운 고추가루 1 + 1/2큰술, 올리고당 1큰술을 넣고 고루 섞은 양념물을 붓고.....

양파 1/2개를 채썰어 함께 끓여 줍니다.

양념이 배고 김치가 무르게 익도록 국물이 고르게 팔팔 끓은 후 어슷썬 대파 초록부분 1/2대, 4~5cm 길이로 자른 쪽파 한줌을 넣고 살짝이 더 끓여 주세요.

등록일 : 2017-02-18 수정일 : 2017-02-22

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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요리 후기 8

haenah 2020-08-28 22:53:25

와 이 레시피대로 하면 진짜 맛있어요! 별거 안해도 깊은맛이 나요 시원한 맛이 최고에요

지훈지혜지민 맘 2017-04-28 11:29:01

닭볶음탕과 달리 깔끔하고 시원한 맛이었어요 아이들도 생각보다 너무 잘 먹었답니다~♡

하기스아 2018-01-30 20:32:46

진짜 맛있었어요ㅋ 고추장안들어가면 이상할까봐 한수저 추가했는데 넘 맛나게 먹었어요^^

min아 2017-08-09 16:16:29

닭볶음탕 묵은김치넣고 해먹으니 별미네요~맛있었어요~!!^^

ৡۣ͜͡쮸♥ 2018-02-22 20:10:04

신랑이랑 맛있게 잘 먹었어요 ㅎㅎ 감사해요!

뽀뽀뽑 2020-08-29 18:47:30

맛있었어요~~ 색다른요리~

impji02 2017-08-10 20:18:06

돼지고기와 김치는 먹어봤지만, 닭과 김치는 생소했는데, 의외로 맛있었어요. 갠적으로 국물맛이 특히 좋았다는^^ 단골 메뉴될듯~

수사랑인 2019-04-19 21:22:42

참기름대신 들기름으로 했는데 좀 많이 넣었나봐요.. 그래도 국물 시원하니 정말 끝내줍니다~~

댓글 3

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