바삭하고 상큼한 토마토 브루스케타

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바삭하고 상큼한 토마토 브루스케타

일욜날 아침식사로 해먹은 토마토브루스케타. 요거~~ 바삭하고 상큼하니 괜찮았어요. 올리브향과 바질, 모짜렐라치즈와 토마토.. 그리고 마늘향 솔솔나는 바삭한 바게트까지, 빵과 샐러드를 완방에 끝내자구요~! 달거나 느끼하지 않은 가볍고 건강한 맛~! 손님상 앞저트나 출출할 때 간식으로 좋을듯 싶어요~

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념소스]

올리브유
1.5스푼 구매
소금
0.5스푼 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

▶ 토마토 손질법

▶ 토마토 조리법

▶ 토마토 보관법

▶ 양파 손질법

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▶ 올리브유 조리법

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▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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토마토는 윗쪽에 열십자를 내어서 끓는 물에 잠시 담갔다가 꺼내서 껍질을 벗겨주고요. 가운데 씨부분은 이렇게 제거하세요. 토마토의 껍질을 벗기고 씨부분을 제거하는걸 '콩까세' 한다고 합니다. 씨부분에서는 물이 많이 나오고 또 시큼하거든요.

양파는 잘게 다져 물에 잠시 담가 매운맛을 빼준 후 물기를 제거해주세요.

생모짜렐라도 잘게 썰고 콩까세한 토마토도 비슷한 크기로 썰고 바질은 돌돌 말아 채썰고 양파도 물기를 꼭 짜서 준비했어요. 여기에 양념소스 올리브유 1.5스픈, 소금 0.5스픈, 후춧가루 약간을 넣어 잘 버무려주면 되지요.

편마늘을 담가두었던 올리브유를 바게트빵에 붓으로 발라주세요. 그리고는 토스터기에서 살짝 구워 바삭바삭하게 해줍니다.

바삭한 바게트빵 위에 위에서 버무린 재료들을 올리면 끝.

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등록일 : 2008-10-22 수정일 : 2016-01-28

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