호박잎 나물 레시피 여름별미 호박잎무침

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호박잎 나물 레시피 여름별미 호박잎무침

오늘은 지금 제일 부드러운 호박잎으로 만드는 나물 레시피를 소개할게요.

여름에 이보다 별미가 없으니 후루룩 무쳐서 드셔보세요!

6인분 이상 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

호박잎
500g 구매
대파
20g 구매
청양고추
1개 구매
참치액
1작은술 구매
양조간장
1작은술 구매
다진마늘
1작은술 구매
고춧가루
1작은술 구매
참기름
2큰술 구매
깨
1큰술 구매

노하우

▶ 호박잎 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

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요즘 호박잎에 마트에 많이 나와요.
호박잎 줄기쪽 껍질을 한 번 벗겨내면 훨씬 식감이 부드러워요.

끓는물에 소금 1큰술을 넣어 놓여줍니다.
그럼 호박잎에 기본간도 되고, 데친 채소의 색감도 선명해져요.

호박잎을 넣어 1분간 데쳐줍니다.
호박잎은 어린 호박잎도 다른 나물에 비해 억세서 1분 이상 데쳐줘야 식감이 부드러워요.

데친 호박잎은 찬물에 3~4번 헹궈줍니다.
그럼 불순물과 온기가 제거됩니다.

데친 호박잎은 물기를 꽉 짜주세요.
손 아귀힘으로 꽉 짜도 좋고, 채소 탈수기를 사용하면 수분이 금방 제거됩니다.

한 입에 먹기 너무 큰 호박잎은 이렇게 손으로 결따라 손질합니다.
칼이나 가위를 이용하지 않고 손으로 이렇게 톡톡 떼어내는게 식감이 더 좋더라고요.

믹싱볼에 손질한 호박잎 담고 다진 대파 20g, 청양고추 1개, 참치액 1작은술, 양조간장 1작은술, 다진마늘 1작은술, 고춧가루 1작은술, 참기름 2큰술, 깨 1큰술을 넣고 털어내듯 무쳐줍니다.

호박잎은 수분을 흡수해서 참기름을 좀 듬뿍 넣어야 식감이 퍽퍽하지 않아요.
쌈도 좋지만 이렇게 나물로 무쳐서 맛있게 드셔보세요.

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등록일 : 2026-08-11 수정일 : 2026-08-11

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#제철음식 #쉬운레시피 #채식 #호박잎 #여름나물

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