나들이 도시락 반찬, 바지락 강된장 만드는 법 (바지락 쌈장 레시피)

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몽글쿡

나들이 도시락 반찬, 바지락 강된장 만드는 법 (바지락 쌈장 레시피)

연한 상추가 한가득이라 고기 대신 구수한 강된장을 만들어 봤어요.

이번에는 바지락살을 넣어봤는데, 특유의 쫄깃한 식감이 더해지니 정말 매력적이더라고요.

한 번 맛보면 멈출 수 없는 진정한 밥도둑이에요.

아삭한 상추는 물론, 달큰하게 찐 양배추와도 찰떡궁합인 바지락살 강된장 만드는 법,

지금 바로 소개해 드릴게요.

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 바지락 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 쌀뜨물 조리법

조리순서Steps

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바지락살은 물 500ml에 소금 0.5큰술을 넣어 연한 소금물에
가볍게 헹군 뒤 물기를 빼주세요.

비린내가 신경 쓰인다면 맛술 1큰술을 뿌려 잠시 두셔도 좋아요.

양파, 대파, 고추는 모두 잘게 다지듯 썰어주세요.
쌀뜨물(또는 물) 100ml도 준비해 주세요.

팬에 들기름 0.5큰술과 식용유 0.5큰술을 두르고
다진 마늘, 대파, 양파를 먼저 볶아 향을 내주세요.
양파가 투명해질 때까지 볶아주세요.

된장 3큰술, 고추장 1큰술을 넣고 채소와 함께 1분 정도 볶아주세요.
이렇게 장을 먼저 볶아야 떫은맛은 줄고 구수한 맛이 살아나요.

된장의 염도에 따라 양은 기호에 맞게 조절해 주세요.

쌀뜨물(또는 물) 100ml를 붓고 잘 풀어준 뒤,
고춧가루와 올리고당(또는 설탕)을 넣고 중불에서 끓여주세요.

국물이 걸쭉해지기 시작하면 손질한 바지락살과 청양고추를 넣어주세요.
바지락살은 너무 오래 익히면 질기고 크기가 줄어들 수 있으므로,
마지막에 넣어 2~3분 정도만 짧게 익히는 것이 포인트예요.
원하는 농도가 되면 불을 끄고, 통깨를 갈아 솔솔 뿌려 마무리해 주세요.

쌈 채소만 준비되면 간단하게 한 끼가 완성되는 메뉴라 더 좋은 것 같아요.
구수하면서도 바지락살의 쫄깃한 식감이 더해져 질리지 않고 계속 먹게 되는 맛이에요.
늘 먹던 우렁강된장 말고, 오늘은 바지락살 강된장 어떠세요?

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등록일 : 2026-04-21 수정일 : 2026-04-22

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