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장칼국수

진한 국물 맛인 좋은 장칼국수를 만들었어요. 비 오는 날이나 쌀쌀한 날씨에 점심으로 드시기 좋은 한 그릇 메뉴입니다. 텁텁한 고추장 대신 고춧가루로 킬칼한 맛이 좋아요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 칼국수 조리법칼국수 조리법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
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▶ 양파 손질법양파 손질법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
감자는 껍질을 벗겨 굵게 채 썰어 주세요.
애호박은 편 썬 후 감자와 비슷한 굵기로 채 썰어 주세요.
대파와 청양고추는 송송 썰기 해주세요.
양파는 감자와 비슷한 굵기로 채 썰어 주세요.
칼국수 면은 밀가루 털어내고 물에 가볍게 헹궈 놓습니다.
계란 1알도 깨트려 놓습니다.
볼에 분량의 양념장 재료 : 참치액젓 2큰술, 된장 1작은술, 고운 고춧가루 3큰술 (or 고추장 2큰술), 굵은 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후춧가루 약간을 넣고 양념장을 만들어 주세요.
냄비에 멸치육수 7컵과 코인육수 1알 넣고 끓여주세요.
육수가 끓어오르면 양파와 감자를 넣고 2분간 더 끓여주세요.
양념장을 넣고 풀어서 장칼국수 육수를 만들어 주세요.
육수에 칼국수면을 넣고 7분간 끓여주세요.
칼국수면을 넣고 5분 정도 지난 후 남은 채소인 대파, 청양고추, 애호박을 넣고 함께 끓여주세요.
부족한 간은 소금으로 맞추고, 칼국수가 다 익었으면 계란을 냄비 가장자리에 둘러주고 불을 꺼주세요.
그릇에 면과 국물을 담고 김가루와 통깨를 뿌려 완성합니다.
팁-주의사항
원래 장칼국수는 고추장을 사용하지만, 고추장의 텁텁한 맛이 싫어서 고운 고춧가루를 넣었는데요. 고춧가루 대신 고추장을 넣어 주셔도 됩니다.

등록일 : 2026-04-11 수정일 : 2026-04-13

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레시피 작성자About the writer

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