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홈쿡쌤

만들어 두면 며칠은 든든! 냉장고 채워두는 밑반찬 5가지

하루 한 끼라도 집밥을 챙기려면 밑반찬 준비가 가장 큰 힘이 됩니다. 미리 만들어 두면 꺼내 담기만 해도 식탁이 완성되는 반찬들, 오늘은 재료 부담 적고, 보관성 좋은 밑반찬 5가지를 한 번에 정리해 보았습니다. 나물, 무침, 볶음, 저장 반찬까지 고루 담아 실제 집밥에 바로 활용 가능한 구성입니다.
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
표고버섯은 꼭지를 따고 흐르는 물에 살짝만 씻어 물기를 빼둔다.
표고버섯과 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
마른팬에 표고버섯을 넣고 뚜껑을 닫고 앞뒤로 구워준다.
대파, 마늘, 멸치액젓을 넣어준다.
들깨가루, 들기름, 깨소금을 넣어준다.
반찬통에 담아 완성한다.
삶아낸 콩나물, 마늘, 고춧가루, 액젓을 넣어준다.
들기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다.
반찬통에 담아 완성한다.
끓는 물에 굵은소금을 넣고 톳을 데쳐낸 후 찬물에 헹궈준다.
무는 채썰어 소금으로 간을 해둔다.
간을 한 무에 톳을 잘라 넣어준다.
액젓, 들기름, 깨소금, 고춧가루, 마늘을 넣어주고 조물조물 무쳐준다.
반찬통에 담아 완성한다.
표고버섯 기둥, 양파, 홍초, 대파는 잘게 썰어준다.
우렁이 국물, 마늘, 썰어둔 채소를 넣고 볶아준다.
된장을 넣고 잘 섞어준다.
우렁이, 들깨가루를 넣어준다.
들기름, 깨소금을 넣어준다.
그릇에 담아 완성한다.
깻잎은 흐르는 물에 씻어 물기를 빼둔다.
양파, 대파, 홍초는 잘게 다져준다.
볼에 담고 마늘, 고춧가루, 간장, 액젓, 맛술, 들기름, 깨소금을 넣고 잘 섞어준다.
씻어둔 깻잎을 반찬통에 3장 정도 담아 양념장을 올려준다.
켜켜이 쌓아가며 완성한다.

등록일 : 2026-01-31 수정일 : 2026-02-02

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레시피 작성자About the writer

홈쿡쌤

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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#든든한#집밥#밑반찬#우렁이볶음#깻잎지#무톳무침#매콤콩나물#표고버섯무침
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