갈비탕

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casadejihye

갈비탕

보양식으로 좋은 갈비탕을 집에서 작접 푹 삶아 부드럽게 만들어 봤어요~~ 갈비가 한가득 들어간 홈메이드 갈비탕이에요

4인분 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[주재료]

갈비탕용갈비 찜용갈비
1.5kg 구매
대파
1/2대 구매
무 중
1/5개 구매
양파
1/2개 구매
통마늘
7-8개 구매
삼계탕용 황기 생략가능
2뿌리 구매
대추
2알 구매

[초벌삶기용 첨가재료]

소주
1/2컵 구매
생강 생강가루
1/2쪽 구매
물
3L 구매

[국물양념재료]

국간장
2T 구매
설탕
1/2T 구매
소금
1/2T 구매
후추
조금 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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갈비를 찬물에 5-6시간 담궈 핏물을 제거해줍니다.

갈비를 씻어서 끓는 물에 10분간 데쳐주고 깨끗히 씻어서 불순물을 제거해줍니다.(냄비도 깨끗히 씻어 주세요)

씻은 갈비를 냅비에 넣고 물3L를 붓고 소주1/2컵과 생강1/2쪽을 넣어 중불에 30분간 삶아줍니다.(황기도 같이 넣어 주세요)

고명으로 쓸 계란지단을 부쳐 가늘게 잘라줍니다.

찬물 0.5L를 조금씩 부어가며 기름이 떠오르면 국자로 제거해 줍니다.(기름기를 잘 제거해야 국물이 깔끔해요)

무, 대파, 양파, 통마눌, 대추를 넣고 국간장2T와 설탕1/2T를 추가해 중불에서 70분간 끓여줍니다.

건더기를 건져내고 고기와 육수를 담고 대파와 계란지단을 올려 담아냅니다.

: 기름기를 중간중간에 계속 재거해 줘야 깔끔하고 육향이 살아있는 국물이 되요

등록일 : 2026-01-14 수정일 : 2026-01-14

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CASA DE JIHYE

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