류수영 바삭 멸치볶음 레시피, 칼슘이 많은 음식 추천! 중멸치볶음 초간단 아이반찬

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예꿈이댁

류수영 바삭 멸치볶음 레시피, 칼슘이 많은 음식 추천! 중멸치볶음 초간단 아이반찬

칼슘이 풍부해서 키 크는 반찬 베스트 오브 베스트인 멸치볶음.
남편이 좋아하는 메뉴이기도 하고요, 뚜아자매 키를 위해서 식탁에 꾸준히 올리는 반찬이거든요. 이번에는 류수영님 바삭 멸치볶음 레시피로 만들어 봤어요
일반 간장 멸치볶음 잘 안 먹는 아이들 있다면 이거 꼭 만들어 보세요.
바삭바삭 과자같은 식감과 달달함이 포인트인데요, 너무 맛있네요.
류수영 바삭멸치볶음은 간장 없이 소금 소량, 설탕이 들어가는 것이 킥이고요, 설탕이 바삭함을 더 살려주는 역할을 해요.
류수영 님 딸은 이 멸치볶음을 4살 때부터 너무 잘 먹었다고 해요. 아이들도 좋아할 수밖에 없는 달콤함, 바삭한 식감이 술안주로도 너무 좋겠어요!

5인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

중멸치 90g
1컵 구매
마늘
4개 구매
대파
1/3대 구매
식용유
1바퀴 구매
소금
1꼬집 구매
설탕
3T 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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중 사이즈 멸치 90g을 준비했어요.
아기들과 먹으려면 중멸치의 머리를 따고 1/2등분 해 주거나, 잔멸치를 사용하셔도 좋아요.
저는 별도의 손질 없이 바로 사용했어요 >

대파는 흰대 위주로 1/3대를 준비해서 종종 썰어주세요.
마늘 4개는 2~3등분으로 편으로 썰어주면 재료 준비 끝!

멸치는 기름을 두르지 않은 프라이팬에 한번 볶아줄 거예요. 이 과정이 중요한데요, 은은한 불에 충분히 볶아서 바삭하게 만드는 것이 포인트예요.
숟가락으로만 저으면 멸치에서 가루가 많이 나와요. 사진처럼 웍질하기, 그대로 두고 익혀주기를 적절히 조화해서 볶아주시면 멸치볶는법 맛있게 완성하실 수 있어요

센불에 볶으면 탈 수 있어서 약불에서 10분간 볶아주세요.
만져봤을 때 겉면이 딱딱하고 바삭바삭한 느낌이 들 때까지 볶아주었어요.
이 과정을 거쳐주면 멸치의 수분과 비린내를 잡아주고, 바삭하게 양념 옷이 잘 입혀지게 돼요

볶을 때 나온 가루는 제거해 주세요.
류수영님 레시피에 따르면 멸치가루는 탄 맛을 내는 원인이 된다고 하셨어요.
사진처럼 체에 밭쳐서 가루를 톡톡 털어주고요, 프라이팬에 남은 가루도 키친타올로 깨끗하게 닦아내어 주세요.

프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 썰어둔 대파와 마늘을 넣어 중약불에서 볶아주세요.
식용유는 1바퀴 정도 둘러주시면 적당해요
고소한 풍미가 더해지고 대파, 마늘이 튀겨 오르면

멸치를 넣어주세요.
마늘 파기름에 가볍게 볶다가

소금 1꼬집, 설탕 3T을 넣어서 단짠함을 더해주세요.
설탕을 넣은 시점으로부터 양념이 금방 탈 수 있으니 약불로 가볍게 조리해 주세요.

양념이 골고루 입혀지도록 가볍게 볶아주면 바삭한 멸치볶음 레시피 뚝딱 완성이에요.

멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2026-01-10 수정일 : 2026-01-12

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레시피 작성자About the writer

8세, 10세 뚜아자매, 남편이 잘 먹어 준. 요리 레시피를 포스팅하고 있어요 :) https://m.blog.naver.com/pinkhut

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#멸치볶음 #류수영멸치볶음 #칼슘많이음식 #아이밑반찬 #중멸치볶음

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