아구탕 레시피 아구지리탕 만들기 시원한 국물 요리 겨울제철음식

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포우맘의요리

아구탕 레시피 아구지리탕 만들기 시원한 국물 요리 겨울제철음식

겨울이지만 한동안 따뜻한 날씨에

가을인지 겨울인지 구분이 안갔는데

연말이 되니까 기온이

뚝 떨어졌어요

이렇게 추운 날은 따뜻한 국물이

생각나기에 겨울제철음식

시원한 국물이 일품인 아구 지리탕을

끓여보았어요
저칼로리 고단백 음식으로 유명한

아귀 아구는 11월부터 2월이 제철입니다.

이시기에 잡은 아귀는 살이 탱탱하고

지방이 풍부하면서

맛과 영양이 아주 뛰어나요
아구탕이나 아구찜으로 많이 먹는

신선한 아구

시원한 국물이 먹고 싶어서

아구지리탕으로 만들어 보았어요

아구지리탕 레시피 함께 알아볼까요

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

아구
1마리 구매
무
150g 구매
표고버섯
2개 구매
콩나물
1줌 구매
대파
1대 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
코인육수
2알 구매
쑥갓
약간 구매
물
1.3L 구매

[양념]

[아구세척]

굵은소금
1T 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 만개한알 조리법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

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굵은 소금 1스푼을 넣어주고
잘 저어 준 후에 10분 정도 담가 준 후
두세번 씻어서 준비합니다.
소금물에 담그면
아구살이 단단해지고
맛이 더 좋아져요

콩나물은 찬물에 씻어서
물기를 제거해줍니다

아구지리탕에 들어갈 재료를
미리 썰어서 준비하세요
무는 나박하게 썰고
대파와 청양고추 홍고추는 어슷썰고
표고버섯은 밑동을 자르고 썰어주고
쑥갓은 물에 씻어서 준비하세요

물 1.3리터에 무와 코인육수 2알을
넣어주고 끓입니다.
코인육수 대신에
멸치육수를 내 줘도 되고요

바글바글 끓어오르면
아귀를 넣어주세요

멸치액젓 3스푼과 참치액젓 1스푼
다진마늘 1스푼을 넣어줍니다

미림 2스푼과 생강가루 약간
넣어주세요
미림과 생강가루를 넣어 준 이유는
아구의 비린맛을 잡아 주기 위해서
넣어주는 거예요

아구를 넣어주면 거품이 올라와요
거품은 걷어주세요

아구탕이 끓어 오르면
콩나물과 대파 청양고추 버섯을
넣어주고 끓입니다.

간을 본 후에 싱겁다 싶으면
소금을 약간 넣어서 간을 맞추세요

마지막에 쑥갓을 넣어 주고 살짝 끓인 후
후추를 뿌려 주면 완성입니다

아구탕 관련 상품

등록일 : 2026-01-04 수정일 : 2026-01-05

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 푸드인플루언서 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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#아구탕 #아구지리탕 #아구탕레시피 #아구지리탕레시피 #시원한국물요리 #겨울별미 #겨울제철음식

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