끓일수록 진국인 매운 돼지 고추장찌개

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끓일수록 진국인 매운 돼지 고추장찌개

김치찌개의 새콤한 맛보다는 달근하면서 깊고 진한 맛에 더 가까운 매운 돼지 고추장찌개! 뭉근하게 오랫동안 끓일수록 더 깊은 진국이 된답니다.

4인분 60분 이내 초급

[주재료]: 대파 1/2 대 , 양파 1/2 개 , 청양고추 2 개 , 물 7+1/2 컵

[양념장 재료]: 고추장 1+1/2 큰술 , 굵은 고춧가루 3 큰술 , 베트남 고춧가루 1 큰술 , 된장 2/3 큰술 , 간장 2 큰술 , 설탕 1 큰술 , 다진 마늘 2 큰술 , 다진 생강 1 작은술 , 참기름 2 큰술 , 후춧가루 약간

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돼지고기 삼겹살은 두께 3cm 정도로 잘라주세요.

두부는 반으로 자르고 8등분 해주세요.

신 김치는 돼지고기와 비슷하게 잘라주세요.

양파는 곱게 채 썰고 대파는 어슷썰기 해주세요.
청양고추는 송송 썰기 해주세요.

분량의 양념장 재료는 미리 준비해 주세요.

냄비에 물 1 + 1/2컵을 붓고 끓여주세요.

물이 끓어오르면 돼지고기를 넣고 다시 물이 끓어오르면 5분간 삶아주세요.

삶은 돼지고기에 신 김치, 양파, 청양고추, 분량의 양념 재료 중 참기름과 후춧가루를 제외한 양념을 모두 넣고 된장과 고추장은 잘 풀어주세요.

국물이 끓어오르면 중불로 낮추어 15분간 끓여주세요.

충분히 끓인 찌개에 두부와 대파를 넣어 주세요.

찌개가 다시 끓어오르면 10분간 더 끓여주세요.

마지막으로 참기름 2큰술과 후춧가루를 뿌린 후 불을 꺼 주세요.

따뜻할 때 그릇에 담고 완성합니다.

: 1. 부족한 간은 참치 액젓이나 소금으로 맞춰주세요.
2. 기호와 풍미에 따라 조미료를 추가해 주셔도 되세요.

등록일 : 2025-11-14 수정일 : 2025-11-14

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