고추장 X ! 시원 칼칼한 국물 닭볶음탕 진짜 맛나요

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릴리

고추장 X ! 시원 칼칼한 국물 닭볶음탕 진짜 맛나요

고추장 빼니까 오히려 맛 이 끝내주네요.
뒷 맛이 깔끔하고 시원 칼칼한 닭볶음탕이에요.
걸쭉하지 않고 국물이 넉넉한 걸 좋아하신다면
꼭 만들어보시길 추천드립니다 !:)

4인분 60분 이내 아무나

[재료]: 닭 1.2kg , 물 900ml , 대파 1대 , 감자 3개 , 월계수잎 2장 (닭 데칠때)

[양념]: 진간장 50ml (소주잔1컵), 다진 생강 0.5숟갈 (또는 생강가루), 다진 마늘 2숟갈 , 설탕 2숟갈 , 고춧가루 4숟갈 , 후추 10번 톡톡

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대파는 길게 잘라서 반으로 가르고
양파는 사각사각 썰어주었어요.

감자는 너무 작게 썰면 조리할 때
으스러질 수 있어 큼직하게 썰어주고요
물에 10분 정도 담가 전분기를 빼주셔야
걸죽함이 덜하고 텁텁하지 않아요.

끓는 물에 월계수잎 2장을 넣고 닭을 3분 간
짧게 데쳐서 흐르는 물에 불순물을 헹궈주세요

양념장-진간장 50ml, 다진 생강 0.5,
다진 마늘 2, 설탕 2,고춧가루 4
위 분량의 양념장을 섞어준 후
데친 닭에 가볍게 버무려주세요.

기본적으로 설탕이 들어가야 식당에서 먹는 익숙한 맛을 낼 수 있지만 단 맛을 안 좋아하시는 분들은 중간에 맛을 보면서 취향껏 조절해 주시면 좋아요.

양념에 버무린 닭에
물 900ml를 넣고 뚜껑을
열고 센 불에서 10분간
팔팔 끓여줍니다.

물 양은 딱히 정해진 건 아닙니다. 저는 처음부터 물을 넉넉하게 잡아줬는데요, 국물 좋아하시는 분들은 닭이 잠길 듯 말 듯 물을 부어주시고 그게 아니라면 물 을 적게 넣고 필요에 따라 중간에 추가해서 조절하는 것이 좋습니다.

10분 뒤, 대파, 양파, 감자를 넣고
뚜껑 덮고 중약불에서 20~25분 정도
끓여주세요.은은하게 끓여줘야
부드럽게 양념이 쏙쏙 잘 베이더라고요

중간에 맛 을 보고 싱겁다면
간장 10ml 추가, 고춧가루 1숟갈 을
넣어서 취향껏 조절해 주고요.

마지막으로 5분 정도 뜸 들여주면
식당에서 사 먹는 것보다 훨씬
맛있는 국물 닭볶음탕 완성입니다~

: 1. 생강을 넣으면 잡내도 줄고
감칠맛이 좋아집니다.
2. 감자를 물에 10분간 담가두면
걸쭉함을 줄일 수 있어요.
3. 싱겁다면 입맛대로 고춧가루,
간장, 후추로 조절해 주세요.

등록일 : 2025-11-13 수정일 : 2025-11-13

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#닭볶음탕 #국물닭볶음탕 #닭도리탕

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