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왕눈이의맛있는이야기

사과/비트/양배추물김치~핑크빛색상으로 예쁘게 맛있게

배추값이 너무하네요ㅜㅜ 그래서 양배추와 채소,비트를 넣어 물김치를 만들어봤어요
비트가 몸에 좋은건 알지만 먹기는 쉽지않죠 이럴땐 물김치를 만들어드시면 맛과 영양도 챙기면서 예쁜색상으로 눈으로도 즐겁답니다
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
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▶ 사과 손질법사과 손질법
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▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양배추를 네모난크기로 잘라주시고 겹쳐있는것을 분리해주세요
소금물을 만들어서 자른양배추에 부어 고루섞어주신후 1~2시간 절여주세요
*소금물은 간보실때 좀짜네 할정도로 넣어 풀어서 부어주시고 완전히 안잠겨도 중간에 뒤집으면 수분이 빠져나오니 참고하세요
오이는 깨끗하게 씻은후에 반으로 가르시어 씨부분을 제거해주시고 썰어주시고 무는 너무 두꺽지않게 나박하게 썰어주세요
양배추 절이면서 1시간정도 지났을때 자른무와 오이를 같이 넣어 추가로 절여주시고 오이가 반으로 접었을때 부러짐이 없을정도만 절이셔도 되세요
찬물에 1번을 살짝 샤워시키듯이 씻어 물기를빼주세요
*저는 양배추를 씻지않아서 절여 씻었지만 2번과정에서 짜지않게 소금물을 넣어 살짝만 절여 씻지말고 그대로 물기만 빼서 넣어주셔도 되세요
비트는 어른주먹크기로 반개를 나박하게(얇게) 썰어주시고 당근반으로 가르시어 반달모양으로 얇게 썰어주세요
*남은 비트는 갈아서 냉동시켜 두셨다가 다음번 조리에 해동시켜 즙만 짜서 넣어주시면 되세요
양파,배를 곱게 갈아준것에 생수를 넣어 주시고 밀가루풀국을 고운채에 넣어 으깨어주시면 풀어주세요(맑은물김치에는 찹쌀풀국보다 밀가루풀국이 좋고 채에 걸러서 풀어주셔야 뭉쳐진게 안들어가서 좋아요)
입맛대로 소금,뉴슈가(설탕)을 넣어 잘섞어 밑국물을 만들어주시고 자른비트와 당근을 섞어주세요
*양배추와 채소의 절여짐의 맛에 따라서 소금의양과 단맛을 조절하세요
밑국물이라서 너무 맹탕이면 안되요 완성후 1~2시간 이후에 간을 다시봐서 추가하셔도 되세요 참고하세요
절여서 물기빼준 양배추등을 넣어주세요
사과는 맨마지막에 잘라서 넣어주셔야 사과색상이 갈변되지 않아서 예뻐요
씨를 제거후에 나박하게 썰어주세요
*혹여 오래두고 드실분들은 사과를 빼시거나 갈아서 넣어주시면 될듯하네요
7번에 썰어준 사과를 넣어주시고 다시육수팩에 다진마늘과 다진생강(즙)이나 가루를 넣어 잘묶어 가운데 넣어 푹잠기도록 두세요
뚜껑을 덮어 실온에서 1~2시간을 그대로 두셨다가 잘섞어주신후 국물의 간을 보시고 부족하면 추가를 짜면 생수를 추가하셔서 조절해주시고 1일정도 실온보관후에 가운데 넣어놨던 다시육수팩을 건져내주시고 김치냉장고에 1~2일 숙성후에 드시면 되세요
저는 새콤한물김치가 좋아서 일부러 실온에서 2일을 두었더니 비트에서 완전하게 색상이 빠져나와서 예쁜 핑크빛이되었네요
*오래두고 드실분들은 실온에서 반나절만 두셨다가 김치냉장고에 넣으세요
사과랑 오이가 생각보다 물러지니 참고하세요
팁-주의사항
김치통으로 1통이 만들어졌구요 비트의 양에 따라서 색상이 진하고 연하니 참고하세요

등록일 : 2025-10-21 수정일 : 2025-10-21

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소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#핑크색물김치#어린이물김치#환자식단#항암에좋은물김치#건강식단
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