도시락반찬 수제떡갈비 떡갈비양념 만들기

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도시락반찬 수제떡갈비 떡갈비양념 만들기

소고기, 돼지고기 다짐육 사용하면 집에서도 수제로 간단한 떡갈비 레시피 만들 수 있어요~

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[떡갈비양념]

다진파
2큰술 구매
배주스
1큰술 구매
간양파
1큰술 구매
설탕
2큰술 구매
조청
1/2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
간장
3큰술 구매
생강가루
약간 구매
참기름
1.5큰술 구매
잣가루
1큰술 구매

[유장소스]

진간장
2/3큰술 구매
조청
2/3큰술 구매
참기름
2/3큰술 구매
물
1큰술 구매

노하우

▶ 소고기다짐육 손질법

▶ 소고기다짐육 조리법

▶ 소고기다짐육 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 조청 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 잣 손질법

▶ 잣 보관법

▶ 진간장 조리법

동영상

조리순서Steps

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소고기와 돼지고기 다짐육은 키친타월 위에 올려 핏물을 제거해 줍니다.

대파는 흰 줄기 부분을 잘게 다져 썰어주고 잣은 곱게 빻아서 준비합니다.

볼에 설탕 2큰술, 간양파 1큰술, 간 배즙 또는 배주스 1큰술, 진간장 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강가루 약간, 참기름 1½ 큰술, 잣가루 1큰술을 넣어 섞어 양념장을 만들어 줍니다.

양념이 만들어지면 고기를 넣고 찹쌀가루 1큰술을 더해줍니다.

충분하게 치대어 반죽을 해주고 동글동글 굴려서 매끈하게 모양 만들어 납작하게 눌러줍니다.

볼에 간장 2/3큰술, 조청 2/3큰술, 참기름 2/3큰술, 물 1큰술을 넣고 잘 풀어서 섞어 유장소스를 준비합니다.

팬에 식용유 약간 두르고 만든 떡갈비 반죽을 하나씩 서로 붙지않도록 올려 노릇하게 앞뒤로 구워줍니다.

속부분까지 익어 도톰하게 모양이 잡히면 만들어둔 유장을 골고루 발라 구워주면 완성이에요~!

: 맛있게 구워서 그릇에 담아낼 때 잣가루나 통깨 불려주면 됩니다.

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등록일 : 2025-10-10 수정일 : 2025-10-13

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79

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#떡갈비 #떡갈비만들기 #떡갈비만드는법 #수제떡갈비 #떡갈비양념 #떡갈비소스 #떡갈비반찬 #반찬 #아이반찬 #어린이반찬

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