#가오리요리 #가오리조림만들기 #생선조림양념만들기 #무요리 #가오리무조림만들기

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강철새잎

#가오리요리 #가오리조림만들기 #생선조림양념만들기 #무요리 #가오리무조림만들기

가오리조림을 만들었습니다. 가오리찜을 할까도 했지만,

무가 있어서 무 넣고 시래기 푹 삶아서는 가오리조림으로 ~~

가오리가 별로 많지가 않고 큰 것 한마리가 아닌,

채를 썬 냉동제품이라서 그냥 고대로 무 깔아주고

고대로 넣고는 양념 넣고 시래기 위에 올리고 또 양념 넣고 만든

가오리조림입니다.

강원도 강릉이나 속초에 가면 맛 볼 수 있는 가오리조림이죠. ^^

가자미조림 아닙니다요~~~~~~~ ㅋㅋㅋㅋ

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가오리채
300g 구매
오징어채
100g 구매
무
1/3개 구매
시래기
1뿌리 구매
대파
1대 구매
다진마늘
3큰술 구매
다진생강
1작은술 구매
고춧가루
4큰술 구매
된장
1큰술 구매
양조간장
1큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
천연조미료가루
1큰술 구매
소주
1큰술 구매
물
400ml 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 시래기 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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무를 썰어서 준비합니다.
껍질 제거하고 두툼하게 썰어 준 후 반으로 썰어 준 것입니다.

양념을 만들어 줍니다.
다진마늘, 다진생강을 넣어 줍니다.

고춧가루와 된장을 넣어 줍니다.

올리고당, 소주, 양조간장를 넣어 줍니다.

그리고 설탕, 천연조미료가루를 넣어 줍니다.
천연조미료가루는 멸치가루, 새우가루, 다시마가루, 홍합가루를 섞어서 만든 것입니다.

잘 섞어서 잠시 숙성시켜 줍니다.
사실 12시간 정도 숙성시켜 주는 것이 제일 좋습니다.

물에 불린 건시래기를 삶아 줍니다.
삶는 시간은 보통 3시간 정도 입니다.

냄비에 무를 깔아 줍니다.

무 위에 오징어채와 가오리채를 올려 줍니다.

양념장 1/3를 가오리에 얹어 줍니다.

그리고 그 위에 삶아낸 시래기를 올려 줍니다.

다시 양념장 1/3를 시래기 위에 얹어 줍니다.
골고루 펴가면서 올려 줍니다.
그런 후 대파를 올려 줍니다.
물을 자작하게 부어 주고는 중불에서 뚜껑을 열고 은근하게 졸여 줍니다.

물이 많이 생겼습니다. 가오리에서도 나오고
오징어에서도 나오고 무와 야채에서도 나왔습니다.
이제는 약불에서 뚜껑을 닫고는 은근하게 졸여 주면 됩니다.

푹 졸여진 가오리조림 완성입니다.
밥도둑일 듯 싶지요. 밥도둑 맞습니다.
무와 시래기를 밥 위에 올려서 먹어도 맛있고,
가오리채라서 가볍게 수저로 떠 밥 위에 올려 주고 양념 뿌려 준 후
비벼 먹어도 맛있습니다.

가오리조림 관련 상품

등록일 : 2025-09-23 수정일 : 2025-09-23

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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