깻잎김치 만드는 법 깻잎김치 깻잎 양념장 레시피 깻잎반찬 깻잎요리

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깻잎김치 만드는 법 깻잎김치 깻잎 양념장 레시피 깻잎반찬 깻잎요리

깻잎은 향이 좋아서 사계절 먹어도 질리지 않아 장을 볼 때마다 깻잎 2봉지씩 구매하여 쌈을 싸 먹거나 깻잎요리 깻잎반찬을 만들어 먹는데 주로 깻잎김치를 만들어 먹어요.

6인분 이상 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

깻잎
35장 구매
홍청양고추
1개 구매
당근
25g 구매
양파
30g 구매
쪽파
20g 구매
다진 마늘
0.5큰술 구매
진간장
1.5큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
통깨
솔솔솔 구매

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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깻잎은 꼭지 끝부분을 가위로 살짝 잘라서 손질해주면 되세요.

물에 깻잎을 한 장씩 앞뒤로 싹싹 쓸어가면서 세척하고 흐르는 물에 한 장씩 3번 정도 세척 하고 채반에 담아 물기를 탈탈 털어낸 다음에 준비하면 되세요.

양파와 당근은 채 썰어서 준비하고

쪽파는 송송 썰고 홍청양고추는 씨를 제거하고 잘게 썰고 다진 마늘 0.5큰술을 준비합니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

볼에 당근, 양파, 쪽파, 고추, 다진 마늘을 넣고

진간장 3.5큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

매실청 1큰술

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

올리고당 1큰술

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

고춧가루 1큰술을 넣고

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

깻잎 양념장을 잘 섞어줍니다.
(콕 찍어 맛을 보고 양념장 맛은 입맛에 맞게 조절해주면 되세요)

반찬통에 깻잎을 3장씩 넣고 깻잎 양념장을 조금씩 올려주고 깻잎이 없어질 때 까지 양념이 부족하지 않도록 올려주면 깻잎김치 만드는 법 완성입니다.
(깻잎 양념장을 올릴 때 한 쪽 방향으로만 바르면 꼭지 부분만 볼록하게 올라오니 어느 정도 쌀이고 나면 방향을 바꿔서 깻잎김치 양념장을 발라주세요)

: ▶완성 된 깻잎김치는 뚜껑을 덮고 상온에서 반나절 정도 놓아두면 깻잎에 양념이 배이면서 숨이 죽으면 냉장고에서 넣고 깻잎반찬으로 맛있게 드시면 되세요.

깻잎김치 관련 상품

등록일 : 2025-09-16 수정일 : 2025-09-16

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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