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Tina소울푸드

제철 오징어 요리 ~ 오징어 버터 솥밥 만드는법

오징어가 젤 맛있는 제철이 9-11월 이라서 그런지, 요즘 서해안 오징어가 대풍이라서 그런지, 신선한 오징어가 착한 가격이라 오징어 요리 자주 하게 되네요.
싱싱한 오징어를 통으로 구워 오징어 솥밥을 만들었어요.
미니 압력밥솥에 만들어 둘이 먹기 딱 좋은 양이 되었어요.
솥밥을 만들 때 재료를 넣기 전에 미리 양념해서 넣으면 솥밥이 훨씬 맛이 깊어져요.
오징어를 통으로 구운 다음 데리야끼 소스에 조려서 다리는 잘게 다져 밥을 지을 때 넣고
몸통은 밥을 다 짓고 뜸들일 때 넣어 주고 버터 한조각 넣어 줬어요.
오징어 솥밥에 버터 한조각 , 참기름 한스푼 넣어서 고소한 맛에 감춰져 비린맛이 하나도 없어요.
솥밥의 맛을 더 깊게 해주는 건 양념간장이기도 해요.
간장과 청양고추나 쪽파 부추 등을 넣고 참기름 참깨 섞어서 만든 양념 간장을 솥밥에 넣고 비벼 먹으면 극락의 맛이죠.
고명으로 초록 야채 부추나 쪽파를 잘게 썰어 올려 주면 색감도 산뜻하니 식욕을 돋구고 맛도 더해줘요.
오늘은 쪽파도 부추도 없어서 아쉽지만 모닝고추 한개랑 청양고추 한개 곱게 다져서 고명으로 얹어 주기도 하고 양념장에도 넣었어요.
곱게 다진 고추 고명이 초록의 색감도 살려 주고 매콤한 맛이 개운함을 더해줘서 좋았어요.쫄깃한 오징어와 양념간장의 감칠맛과 버터와 참기름의 고소한 맛이 어우러져 너무 맛있는 솥밥이예요.
계속 먹게 되는 맛~ 다이어트에 위험한 맛~ 하지만 건강엔 좋은 맛이예요~
솥밥의 매력엔 끝이 없는듯 해요~



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2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오징어 다리를 빼내고 내장을 잘라 낸 다음 다리를 훓어 빨판을 제거하고
눈과 입을 제거 하고 깨끗이 씻어 주세요.
오징어 속도 깨끗이 씻어 주세요.
오징어 양 옆에 칼집을 넣어 주면 나중에 구웠을 때 보기도 좋고 썰기에도 더 편해요.
후라이팬에 오일 두르고 오징어를 구워 주세요.
오징어가 다 익으면 간장, 맛술, 설탕, 물을 섞은 양념장을 넣고 끓기 시작하면 불을 중불로 줄이고 조려 주세요.
쌀을 씻어 밥물을 맞추고 30분 정도 불려 주세요.
저는 미니 압력솥이라 평소보다 물을 약간 적게 넣었어요.
색감을 위해 당근을 한조각 곱게 다져 넣었어요.
오징어 다리를 잘게 썰어 솥에 넣어 주고 참기름 1스푼 넣고 밥을 지어 주세요.
모닝고추나 아삭이 고추와 매운 청양고추를 잘게 다져 고명과 양념장에 활용해요.
쪽파나 부추 활용하면 더 좋아요.
밥이 완성이 되면 오징어 조림 몸통을 솥에 넣고 버터 한 두조각 넣고 뚜껑을 덮고, 5분 정도 뜸을 들여 주세요.
양념 간장 재료를 섞어 놓아요.
완성된 밥 위에 곱게 다진 고추 고명을 얹어 주세요.
오징어를 가위로 잘게 썰어 밥과 잘 섞어 그릇에 담고 양념 간장 1-2스푼 넣고 비벼 먹어요.
팁-주의사항
- 오징어를 미리 데리야끼 간장소스에 구워준 다음 다리를 잘게 썰어 넣고 밥을 해주세요.
- 몸통은 밥을 다 완성한 후에 버터랑 넣고 뜸을 들여 주세요.

등록일 : 2025-09-10 수정일 : 2025-09-10

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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#솥밥#오징어솥밥#오징어요리#오징어통구이#오징어버터솥밥#미니압력솥#건강한요리
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