카레 맛있게 만드는법,카라멜라이징 양파로 깊은 맛! 순한맛+약간 매운맛 섞어 맛내는 법”

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카레 맛있게 만드는법,카라멜라이징 양파로 깊은 맛! 순한맛+약간 매운맛 섞어 맛내는 법”

매운 걸 잘 못 먹는 아이도 먹을 수 있고,
살짝 매콤함이 아쉬운 어른도 모두 만족할 수 있게
오늘은 카레 순한맛과 약간 매운맛을 섞어
순하면서도 약간의 칼칼함이 있는 딱 중간맛의 돼지고기 카레를 만들어 봤어요.

양파를 카라멜라이징해서 깊은 단맛을 살리고,
토마토와 브로콜리까지 더해 풍미와 영양을 꽉 채운 카레라이스랍니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 브로콜리 손질법

▶ 브로콜리 보관법

▶ 토마토 손질법

▶ 토마토 조리법

▶ 토마토 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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양파를 채 썰어 팬에 기름을 두르고 소금을 약간 뿌려 볶아주세요.
처음엔 센 불로 숨을 죽이고, 불을 줄여 12~15분 정도 갈색이 돌 때까지 볶아주세요.
오래 볶을수록 단맛과 풍미가 진해져요.
볶은 양파는 잠시 접시에 덜어 두세요.

같은 팬에 돼지고기를 넣고, 다진 마늘, 소금, 후추, 생강가루약간을 넣어 노릇하게 볶아주세요.
팬에 남아있는 갈색 흔적까지 긁어내면 풍미가 더 해져요.

감자와 당근을 넣고 1~2분간 더 볶아주세요

씨를 제거한 다진 토마토를 넣고 2분 정도 볶아 수분을 날리며 단맛을 살려주세요.

카라멜라이징한 양파를 넣고, 물 500ml를 부어 주세요.
끓기 시작하면 불순물 제거 후 중불에서 12~15분 끓여 채소를 익혀주세요.

불은 약불로 줄이고 카레 가루(약간 매운맛+순한 맛 섞어서 총 80g)을 넣고 잘 풀어 5분 정도 끓여 주세요.
이때 농도가 너무 되직하면 물을 조금 더 넣고, 묽으면 카레가루를 약간 더 넣어 조절해주시면 좋아요.

카레 40g 약 5큰술 반~6큰술 정도

마지막으로 2~3분 남았을 때 브로콜리를 넣어주면 색도 선명하게 유지되고 씹는 맛도 살아 있어요.

밥 위에 카레를 듬뿍 얹어내면
매콤한 듯 순하고, 아이도 어른도 함께 즐길 수 있는 돼지고기 카레라이스 완성!

카레라이스 관련 상품

등록일 : 2025-09-10 수정일 : 2025-09-10

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#돼지고기카레만들기 #카레라이스 #카레만드는법 #카레가루요리 #카레 #한그릇레시피

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