몸에 안좋단 걱정없이먹는 건강한 면요리 #콩비지수제비

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몸에 안좋단 걱정없이먹는 건강한 면요리 #콩비지수제비

비오는 날이면 더 생각나는 수제비~ 꾸더꾸덕~ 반죽 해 얇게 뚝뚝~ 떼어내 호박썰어넣고 푸욱~~끓여 한그릇 먹어주면 더 바랄께없는데ᆢ 마침 콩국수를 만들다 남겨진 콩비지를 넣고 수제비를 만들어 보자십니다. 사부님~~ 이건 비지찌개를 맛있게 만들어 먹을 꺼라구요~ㅎ음식이라면 뭐든 만들어보고 싶다는 울 사부님~~ 면요리 좋아하시는걸 아는터라 양보아닌 양보를 당연히 해야지요.멸치육수 진하게 빼내고 입에 딱맞게 간 을하면 비오는날 딱인데 오늘은 통밀과 콩비지라니~~ 그 맛이 어떻게 나올까 궁금하면서 배우러 가 봅니다.

3인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

통밀
2컵 구매
콩비지
2컵 구매
감자
2개 구매
표고버섯
1개 구매
애호박
1/2개 구매
청양고추
2개 구매
대파
조금 구매

[양념]

다진마늘
1숟가락 구매
국간장
2숟가락 구매
참치액젓
1숟가락 구매
후추가루
조금 구매

조리도구

접시
구매
전자레인지
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냄비
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볼
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도마
구매
조리용나이프
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스푼
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면기
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노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

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일단 멸치 넉넉하게 한줌 접시에 담아 전자렌지에 1분간만 돌려줍니다.

접시 , 전자레인지

그리곤 해물팩과 멸치를넣고 육수를 만들겁니다.

통밀 2컵, 콩비지 2컵을 넣고 반죽을 해야죠.누르고 치대고~~ 쫠깃쫠깃하게 반죽을 한다음 비닐에 씌워 냉장고에 20분정도만 숙성을 해 주세요.

콩비지수제비 재료 -통밀 2컵, 콩비지 2컵, 감자 2개,표고버섯 1개,애호박 반개, 청양고추 2개, 대파 조금

재료 손질을 끝내주고

도마 , 조리용나이프

호박손질법

숙성한 반죽을 꺼내 다시한번 치대줍니다.

육수는 건데기를 건저내고 끓어오르면

반죽을 얇게펴서 띄워 줘야죠. 취양대로 두껍게해도 되는데 통밀과 비지라 점성이 부족하니 적당한 두께로 띄워줘야 하구요.

대략 강불에 수저비 다 띄우고 5분 내외면 익는데요.

준비한 채소들 넣어주고 양념을 아주 최소로만 합니다.

콩비지수제비 양념- 다진마늘 1수저, 국간장 2수저, 참치액젓 1수저, 후추가루 조금

양념을하고 수제비가 떠오르면 다 익은겁니다.

아무래도 비오는날이면 뜨끈한 국물 후후~~불어먹는 재미도 즐거운데 한그릇 그득하게 떠주고 면요리엔 후추가루 톡톡은 필수입니다. 국물맛이 틀려지지요. 일단 속 시원하게 그릇들고 국물 한모금 마셔주고 채소와 수제비 숟가락 넘치게 담아 입 크게벌려 넣어주고 국물 한숟가락 후룩~~ 퍼먹고 또 퍼먹고~ 고소하면서 가끔 꺼칠한 면 느낌도 좋고ᆢ 일단 울 사부님 한그릇 다 드시니 그 어떤것보다 더 좋네요.

건강한건 맛 없다라는 말도 건강을 위해 먹는 음식은 억지로라도 섭취해야 하는데 너무 안드시면 그게 더 건강을 해치는거라 말씀드리지만 그래도 좋아하는 음식들 못 드시는걸보면 마음한편이 아려옵니다. 울 사부님 지나가는 농담 한마듸 하시네요. "먹기만 잘 먹던데~~!!" ㅎㅎ

콩비지수제비 관련 상품

등록일 : 2025-07-19 수정일 : 2025-07-22

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