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오늘반찬

햇감자로 만드는 고추장 감자어묵조림 반찬

6월 제철 음식 햇감자에 어묵과 야채 넣고 만드는 조림 반찬. ​ 매콤 달달 짭조름한 양념이 밥도둑이 따로 없는데, 포슬포슬한 감자와 쫄깃한 어묵이 소스와도 잘 어울려요. ​ 레시피도 어렵지 않으니 찬찬히 읽어보고 따라 해 보세요.
6인분 이상 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
감자 한입 크기로 잘라준 뒤에 찬물에 30분간 담가 전분기를 제거해 주세요.

감자칼 , 도마 , 조리용나이프 , 믹싱볼 , 채반

감자 손질법

어묵과 양파, 대파, 청양고추 모두 한 입 크기로 잘라 준비해요.

대파 손질법

식용유 2T 두른 팬에 감자 먼저 2~3분 달달 볶다가, 어묵도 함께 넣고 볶아주세요.

볶음팬 , 조리주걱

물 1.5컵(약 250ml) 자작하게 부어주고 맛술 2T, 다진 마늘 1T, 진간장 5T, 고춧가루 1.5T, 물엿 2T, 고추장 1.5T 넣어줍니다.

숟가락

주걱으로 양념을 골고루 섞어서 뚜껑 닫고 졸여주세요.
감자가 포슬포슬~하게 잘 익었으면 뚜껑 열고 손질해둔 양파와 대파, 청양고추 모두 넣어 살살 볶아주세요.
마지막으로 참기름 1T, 볶은 참깨 1t 솔솔 뿌려주면 완성이에요.

등록일 : 2025-06-18 수정일 : 2025-06-18

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레시피 작성자About the writer

오늘반찬

우리가족이 즐겨먹는 집밥 레시피 https://m.blog.naver.com/yoblogyo

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