Logger Script

로고

  • 회원가입 +3,000
    로그인

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

44
상품목록
main thumb
반이짝이

고깃집 차돌 된장찌개 끓이기

고소하게 기름기 있는 고기를 넣고 국물 진하게 맛내는 고깃집에서 맛보던 된장찌게 레시피에요~~
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
고기는 차돌을 150g 준비합니다. 기름이 적당하게 섞인 고기 부위를 사용하면 국물이 깊고 진해서 고깃집에서 먹던 맛을 낼 수 있습니다.
야채와 버섯, 두부 등 된장찌개 재료를 준비해서 먹기좋게 잘라줍니다.

도마 , 조리용나이프

시원한 무가 들어가면 국물맛이 달큰하게 잘 어울리니 같이 넣어주면 좋습니다.

양파와 두부는 깍둑 썰고, 대파와 고추는 송송 썰어줍니다.

양파 손질법

먼저 냄비에 차돌박이를 넣고 달달 볶아주고 고기 기름이 나오면 무를 같이 넣고 2~3분 정도 볶아줍니다.

냄비 , 요리스푼

기름이 많이 나오기 때문에 마른 냄비 위에 넣고 볶아주면 고소한 기름이 지글지글 나옵니다.

고춧가루 2/3큰술, 된장 2큰술, 고추장 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 볶아줍니다.
고기와 무에 양념이 어우러지도록 볶은 다음 멸치 다시마육수 500ml를 부어줍니다.

쌀뜨물을 사용해도 좋으며 건더기 양에 따라 육수는 조절해줍니다.

센불로 끓이다가 끓어오르면 중불로 낮추어 애호박, 양파, 표고버섯을 넣고 끓입니다.

양파를 먼저 넣으면 달큰하게 잡내를 잡고 풍미를 더합니다.

재료가 먹기좋게 익으면 두부와 대파, 청양고추를 넣어줍니다.한소끔 끓여 소고기 된장찌개 끓이는법 마무리 완성합니다.
팁-주의사항
부족한 간은 참치액 약간 더해주면 됩니다.

등록일 : 2025-06-17 수정일 : 2025-06-17

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

반이짝이

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79

sns sns sns sns sns
댓글 0
파일첨부
#고깃집찌개#고깃집된장#고기집된장#고깃집된장찌게#고기집된장찌게#된장찌게#된장찌개#차돌된장#차돌된장찌게#차돌박이된장찌게
돼지고기짜글이 맛보장 레시피
더보기
꽃게탕 맛보장 레시피
더보기
오이고추된장무침 맛보장 레시피
더보기
푸딩 맛보장 레시피
더보기
식혜 맛보장 레시피
더보기
감자채전 맛보장 레시피
더보기
단호박죽 맛보장 레시피
더보기
스팸김치찌개 맛보장 레시피
더보기
참치김치볶음 맛보장 레시피
더보기
잔치국수 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.