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채광eat

매콤한게 왜 이리 땡기죠?! 칼칼한 [낙지볶음]

반찬으로도 안주로도 손색없는 메뉴! 탱글탱글한 식감과 매콤~한 볶음 요리의 대명사인 낙지볶음! 허나 손질하고, 물 나오고 이런 부분 때문에 많이들 쉽사리 접근 못하시는데 이 레시피면 그럴 걱정 놉! 맛깔나는 매콤 칼칼 [낙지볶음] 완벽 레시피입니다!
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 낙지 손질법낙지 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
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▶ 미나리 손질법미나리 손질법
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▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
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▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
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▶ 소금 조리법소금 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
낙지는 내장을 제거하고 굵은 소금 or 밀가루를 이용하여 깨끗하게 세척합니다.

채반

낙지 손질법

달궈진 궁중팬에 낙지를 넣고 맛술 2T를 넣어 낙지에서 나온 물 + 맛술로 1분 정도 살짝 데쳐줍니다.

궁중팬 , 요리스푼

(*이 과정을 해주셔야 나중에 수분감 없는 무수분 낙지볶음을 만들 수 있답니다~)

데처진 낙지는 가위를 이용하여 한 입 크기로 손질해 줍니다.

주방가위

분량의 양념장은 미리 섞어서 준비합니다.

✅고춧가루 3T ✅r굴소스 2T ✅진간장 1T ✅다진마늘 1T ✅맛술 2T ✅설탕 2T ✅올리고당 1T ✅참기름 1T ✅통깨 ✅소금 ✅후추

소스볼 , 계량스푼

달궈진 팬에 식용유와 대파, 마늘을 먼저 넣고 노릇노릇하게 파기름을 만들어줍니다.

대파 손질법

이후 도톰하게 채 썬 채소들도 함께 넣고 노릇노릇하게 볶아줍니다.

도마 , 조리용나이프

(*채소의 아삭한 식감을 위해 너무 얇게 썰지 않는 것이 좋습니다!)

양파 손질법

채소가 어느정도 익으면 손질해둔 낙지와 양념장 함께 넣어줍니다.
약 1~1분30초 센 불에 강하게 볶아줍니다.

요리스푼

강불에 빠르게 볶아주세요!

마지막에 참기름과 통깨까지 뿌려주시면
매콤 칼칼 무수분 [낙지볶음] 완성! 오늘도 맛있는 한 끼 하세요~

접시

등록일 : 2025-05-14 수정일 : 2025-05-15

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레시피 작성자About the writer

채광eat

파인다이닝 출신 시장 상인이 전하는 일상 레시피

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#낙지볶음#낙지요리#낙지#두루치기#낙지볶음만드는법#낙지볶음레시피
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