매콤 칼칼 오징어볶음 쉬운 백종원 레시피

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셈초이의집밥

매콤 칼칼 오징어볶음 쉬운 백종원 레시피

쫄깃 탱글한 오징어를 매운 양념장에 볶아주면 이게 진정 밥도둑이지요. 누구나 만들기 쉬운 백종원 레시피로 빠르게 만드는 법 알려드릴게요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오징어
2마리 구매
당근
0.5개 구매
양파
0.5개 구매
청양고추
2개 구매
홍고추 생략 가능
1개 구매
대파
0.5~1대 구매
식용유 밥숟가락
2숟갈 구매
통깨
1숟갈 구매

[양념장]

간장
4숟갈 구매
고춧가루
3숟갈 구매
고추장
2숟갈 구매
설탕
2숟갈 구매
다진 마늘
1숟갈 구매
물
50ml 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
소스볼
구매
숟가락
구매
프라이팬
구매
요리스푼
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접시
구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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양파와 당근은 살짝 도톰하게 채 썰고 청양고추, 대파는 어슷썰어줘요. 대파 흰부분 3cm 정도 잘게 다져 파기름 낼 때 사용해요!

홍고추는 색감용이라 생략 가능해요.

도마 , 조리용나이프

청양고추로 맵기 조절 가능해요.

당근 손질법

오징어는 물로 헹궈주고 다리 부분(빨판)은 손으로 꼼꼼하게 훑어 빨판을 제거해요. 몸통은 반 자르고 먹기 좋은 크기 1cm 정도로 썰어주고

오징어 손질법

다리도 먹기 좋은 크기로 잘라줘요.

매콤 오징어볶음 양념장 만들기
간장 4, 고춧가루 3, 고추장 2, 다진 마늘 1숟갈 넣고 잘 섞어줘요. 설탕 빼고 만드는게 팁!

소스볼 , 숟가락

설탕은 볶는 과정에 가장 먼저 넣어 단맛을 입혀줄거라 양념장 만들땐 생략하고 만들어주세요.

예열한 팬에 식용유 2숟갈, 다진 대파 넣고 중~약불로 볶아 파기름을 만들어요.

프라이팬 , 요리스푼

대파 손질법

파가 나른하게 볶아지면 오징어와 설탕 2숟갈을 넣고 센불로 볶으면서 단맛을 입혀줘요.

오징어가 익으면 양파, 당근, 양념장을 넣고 함께 볶아요.

오징어가 익으면 수축하면서 색도 변한답니다. 너무 오래 조리하면 질겨지니 빠르게 조리해요!

센불에서 볶으면 양념이 탈듯 눌러붙을 수 있어 물 50ml(소주컵 1잔) 정도 넣고 볶아주세요.

물 넣기 대신 약불로 조절해 채소에서 나오는 수분으로 볶아주는 방법도 있어요.

골고루 잘 볶아지면 고추, 대파를 넣고 전체적으로 한번 뒤적여준 후 약불로 조절하고

참기름 1, 통깨 1숟갈 뿌려 마무리해요.

: -양념장을 미리 만들 땐 설탕을 빼고 만들어요.
-설탕은 오징어를 넣어 볶을때 함께 넣어 단맛을 입혀줘요.
-센불로 휘리릭 빠르게 볶아 질기지 않게 조리하는게 포인트입니다.
-청양고추로 매운맛 조절 해주세요.

오징어볶음 관련 상품

등록일 : 2025-04-23 수정일 : 2025-04-23

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레시피 작성자About the writer

셈초이의집밥

쉽고 맛있는 집밥요리 소개합니다. 네이버 푸드 인플루언서 @셈셈

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