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윤채맘

안동찜닭 만드는법 재료 이보은 레시피 손님초대요리 집들이요리 분모자 납작당면 사리 가득 feat. 청양고추 꽈리고추

간장양념으로 졸인 안동찜닭!! 아이들도 부모님들도 좋아하실 요리입니다.
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 고구마 조리법고구마 조리법
▶ 고구마 보관법고구마 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
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▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
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▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 건표고버섯 손질법건표고버섯 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 흑설탕 조리법흑설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭고기 핏물을 빼기 위해 찬물에 15분 정도 담근 후 굵은소금 1T를 넣고 바락바락 씻은 후 찬물에 깨끗이 씻어 준비한다.

믹싱볼 , 위생장갑

끓는 물에 월계수잎, 청주, 생강을 넣고 3~4분간 데쳐 찬물에 헹궈 준비한다.

채반

납작 당면은 재료 준비하면서 30분 동안 불린다.

볼

감자 2개는 4등분 한다.

도마 , 조리용나이프

당근은 2등분 한다.
양파는 큼직하게 네모 썰기 한다.
대파는 어슷썰기 한다.
홍고추는 어슷썰기 하고, 청양고추는 잘게 다진다.
마늘은 2등분 한다.
건표고버섯은 물 400ml에 넣고 우린다.
풀린 표고버섯은 4등분 한다.
안동찜닭 양념장 진간장 5T, 흑설탕 2T, 올리고당 2T, 다진 마늘 2T, 맛술 3T를 골고루 섞어 준비한다.
달군 팬에 식용유 1T, 들기름 1/2T를 넣고 마늘, 당근, 양파, 청양고추 다진거 1큰술 넣고 볶은 뒤 데쳐놓은 닭 넣어 볶는다.
13에 감자, 고구마, 양념장 그리고 표고버섯 우린 물을 넣고 섞은 후, 뚜껑을 닫고 강불에서 5분간 끓인다.
14에 대파, 분모자, 후춧가루 넣고 볶다가 뚜껑을 닫고 강불에서 5분간 또 끓인다.
15에 꽈리고추, 홍고추, 납작 당면을 넣고 볶아준다.
적당히 졸여지면 불을 끄고 참기름, 통깨를 넣고 버무리면 완성된다.

등록일 : 2023-03-17 수정일 : 2023-09-15

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레시피 작성자About the writer

윤채맘

http://blog.naver.com/ainee77

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#안동찜닭#이보은레시피#닭요리#손님초대요리#집들이요리#술안주
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