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재미마미

갈치조림:무조림, 감자조림에 국물 먹는 맛도 추가하여

갈치조림속 무가 좋으냐 감자가 좋으냐 고민말고
둘 다 넣어 더 맛있게 먹어요
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 토마토 손질법토마토 손질법
▶ 토마토 조리법토마토 조리법
▶ 토마토 보관법토마토 보관법
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▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
갈치는 내장을 제거하고 은색비늘을 칼등으로 긁어내고 양옆 위 지느러미 가위로 말끔하게 잘라내고 깨끗이 씻는다

냉동보관 했던 갈치는 쌀뜨물에 담가두면
비린내를 어느 정도 제거할 수 있어요.

무와 감자는 도톰하게 썰어 냄비에 먼저 담는다.
손질한 갈치를 얹고 토마토와 양파를 담는다.
*토마토는 자칫 짜게 먹을 수 있는
조림요리의 염도를 낮추는 역할을 해요.감칠맛도 상승하구요.
고춧가루, 고추장, 간장, 마늘 등 양념재료를 각각 넣는다.
*보통은 양념장을 따로 만들어 넣는데
걍 쉽게 각각 넣어주었어요;;
채수를 붓고 중강불에서 한소끔 끓인다.
*채수 대신 육수, 물 다 괜찮아요.
국물양은 식구들 기호에 맞춰
조절해주세요.

처음부터 뚜껑 덮고 조리면 비린내가
날아가지 않아요

한소끔 끓인 후 뚜껑덮고 중약불로 줄여 조린다.
*중간중간 뚜껑 열어 국물을 갈치 위에
뿌려주어야 양념이 골고루 배어요.
다 조려지면 대파를 썰어 넣는다.
*접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려주세요.

등록일 : 2023-01-11 수정일 : 2023-01-12

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재미마미

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#갈치조림#갈치무감자조림#생선조림#갈치요리
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