닭 한 마리 백숙, 양념소스에 콕 찍어 먹음 너무 맛있는 보양식 요리!

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구로동이모

닭 한 마리 백숙, 양념소스에 콕 찍어 먹음 너무 맛있는 보양식 요리!

한때 유행했었던 닭 한마리 메뉴.
국물 자작하게 닭 삶아서 소스에 찍어먹고 칼국수도 끓여먹었던 그 메뉴.
집에 있는 재료로 간단하게 만들어 봤어요.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[닭 삶을 때 넣은 채소]

대파
1대 구매
통후추
30알 구매
마늘
5알 구매

[양념소스 만들기]

닭육수
2T 구매
고추가루
1T 구매
진간장
1T 구매
식초
1T 구매
설탕
1/2T 구매
다진마늘
1/2T 구매
연겨자
1/2T 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 닭육수 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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닭은 깨끗히 씻어서 초벌 삶기를 합니다.

초벌삶기한 닭은 깨끗하게 씻어준 후
닭 껍질을 벗겨 냅니다.

초벌삶기한 닭은 다시 삶아주는데요.
삶을 때 향신채를 넣어주면 아무래도 감칠맛도 돌고 잡내도 없어지고요.
향신채를 준비해주세요.

물 1리터에 다시팩 한팩과 향신채를 넣고 육수를 내줍니다.

초벌삶기한 닭은 끓고있는 멸치육수에 넣고 30분간 삶아 줍니다.

닭이 삶기는 동안에 감자와 고구마도 준비해주시고요.

닭을 넣고 20분 후에 고구마와 감자를 넣어주세요.
처음부터 감자와 고구마를 함께 넣으면 닭보다 고구마와 감자가 먼저 익어서 다 부셔집니다.

감자와 고구마를 넣고 인삼과 전복등은
집에 있을경우 추가해주세요.

쪽파는 길쭉길쭉하게 썰어주고요.

전골냄비에 다 익은 닭과 감자, 고구마, 전복등을 옮겨담고 국물도 자작하게 부어주시고요.
쪽파나 부추를 올려주세요.

닭육수 2T, 고추가루1T, 진간장1T, 식초1T, 설탕 1/2T, 다진마늘 1/2T, 연겨자 1/2T를 넣고 섞어 주면 고추가루양념소스 완성입니다.

닭고기와 쪽파 양념소스에 찍어 먹으니 아주 맛있네요.
국물도 호로록호로록

: 닭고기는 빨리 익기때문에 삶는 시간은 30분정도면 충분합니다.
닭은 넣고 20분후에 감자,고구마,인삼,전복등을 넣어주면
딱 알맛게 익혀서 드실 수 있습니다.
칼국수 같이 드시고 싶으시면 국물을 좀 더 넉넉히 잡으시고
닭고기 드시고 육수에 칼국수 삶아 드셔도 꿀맛~!
닭한마리 칼국수 쉽게 완성이죠.

백숙 관련 상품

등록일 : 2022-11-24 수정일 : 2022-11-24

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레시피 작성자About the writer

구로동이모

매일 집밥하는 구로동이모예요. 요리 어려우면 하기 싫잖아요. 집에 다들 가지고 있는 최소한의 양념으로 어려운 요리도 쉽게쉽게 뚝딱 알려드립니다.^^

포토 리뷰 1

요리 후기 2

lee**** 2023-01-04 20:10:34

간단한듯 하지만 맛은 쵝오^^ 옮겨담기전 소금으로 간을 살짝하시는것도 나쁘지않은듯요^^ 전 모르고 닭을 삼계탕용으로 가져와서 나중에 찢어먹었네요. 나름 그맛도 좋았어요^^ 레시피 감사합니다.

수연이네 (윤서♥️윤찬) 2023-01-26 15:21:32

구수한 맛이 더욱~~~

댓글 0

#닭한마리 #닭한마리칼국수 #닭고기요리 #보양식

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