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쿡따라

오뎅요리 겨울 아침국의 제왕! 어묵감자국

추운겨울 아침국으로 좋은 담백하고 시원한 어묵감자국입니다
맑게 끓인 담백한 국이라 아이들 먹기도 좋고
부드러운 감자와 어묵이 들어가 어르신들 드시기도 좋아
온가족 국물요리로 즐기기 넘 좋답니다
부산하면 제일 먼저 어묵이 떠 오르지요~
어묵보다 오뎅이 친근하고 입에 쫙 붙는데ㅎ
예전에는 갈거리 포장마차에서 자주 사 먹었었지요~
요즘은 점점 사라져 어묵 사먹기도 쉽지 않아 아쉽더라구요~
어릴적 할머니가 오뎅국에 꼭 포실포실한 감자를 넣고 해 주셨는데
국물에 감자의 구수한 맛이 더해져 국물도 더 맛있더라구요~
고소하고 쫄깃한 어묵과 부드러운 감자도 건져 먹고
달달한 무까지 건져 먹는 재미가 있었죠~
기본에 충실한 어묵국에 들어간 부드러운 감자가
존재감을 드러내면 이미 배가 빵빵 포만감이 밀려와
밥은 한술도 뜨고 싶지가 않더라구요ㅎ
밥없이 국만 먹어도 든든한 어묵감자국이
추운겨울 움츠러든 언몸도 녹이고 마음까지 따뜻한
온기를 전해줘 색다른 매력으로 다가올 거예요~
4인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
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어묵은 끓는 물에 넣었다 5초정도 후에
건져 기름기나 식품 첨가물을 빼 주세요~
모둠어묵은 먹기 좋게 한입크기 썰어 주고
감자도 먹기 좋게 썰어 주세요~
무은 굵직하게 썰어 두고 파는 송송 썰어 주세요~
냄비에 물 7~8컵 정도 붓고
무와 멸치, 다시마, 맛술 2스푼을 넣고
센불에서 끓인 후 끓어 오르면 다시마는 건져 내고
중약불로 줄인 후 15~20분 정도 뭉근하게 끓인 후
무는 먹을거라 두고 멸치만 건져 내고 감자를 넣어 주세요

다시팩이나 멸치팩 사용해 간단하게 국물내도 좋아요!

적힌 분량의 국간장, 양조간장, 황철탕,
쯔유를 넣고 5분 정도 더 끓여 주세요~

쯔유 없으면 액젓이나 참치액도 OK!

어묵을 넣고 5분 더 끓여 주세요~
부족한 간은 소금으로 맞춰 주시구요~
파 넣고 후루룩 한소끔만 더 끓여 주세요~
후추 톡톡하고 한번 저어 준 후
불 끄면 어묵감자국 완성입니다
팁-주의사항
매콤한 맛 좋아하시면 청양고추도 썰어 넣으면 좋아요~

등록일 : 2022-11-22 수정일 : 2022-11-23

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성 https://blog.naver.com/loveshine707

요리 후기 1

오기♥️ 2022-11-23 21:28:15

맛있어요 

쉐프의 한마디2022-11-24 12:35:40

감사합니다^^*

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