묵은지등뼈찜 묵은지가 있다면 꼭 해드세요

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즐거운날랄라

묵은지등뼈찜 묵은지가 있다면 꼭 해드세요

묵은지등뼈찜 정말 맛있지요~
묵은지가 있다면 꼭 한번 해드셔요~

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지등뼈
2kg 구매
묵은지
1/2포기 구매
대파
1/2대 구매
등뼈삶은육수
2국자 구매
김치국물
1/2국자 구매
생강
1~2톨 구매
대파
1/2대 구매
마늘
5알 구매
월계수잎
2장 구매
된장
1큰술 구매

[양념 재료]

국간장
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
다진마늘
1.5큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
다진생강
1/2큰술 구매
고추장
1큰술 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 김치 손질법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 고추장 조리법

동영상

조리순서Steps

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돼지등뼈 2kg 찬물에 담가 핏물을 1시간 이상 담가 빼주세요

충분히 핏물을 뺀 돼지등뼈는 끓는물에 한번 데쳐 애벌삶기 합니다

미지근한 물에 두어번 헹군 후
깨끗한 냄비에 물을 넉넉히 담고
생강 1~2톨, 대파 1/2대, 마늘 5알,
월계수잎 2장, 된장 1큰술을 넣어 끓기 시작하면
등뼈를 넣어 1시간 이상 끓여주세요

충분히 끓여준 후 등뼈만 건져내주세요
(육수도 따로 사용합니다 )

깨끗한 냄비 바닥에 묵은지를 깔고 그 위에 등뼈를 올린 후 양념장을 올리고 김치국물 1/2국자, 등뼈삶은육수 2국자 넣어 중불에서 10~20분간 더 끓여주세요.

국간장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1.5큰술,
고춧가루 3큰술, 다진생강 1/2큰술, 고추장 1큰술

충분히 끓인 묵은지등뼈찜에 대파 썰어 넣고 약불에서 천천히
한번 더 익혀주면 묵은지등뼈찜 완성입니다.

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등록일 : 2022-10-26 수정일 : 2022-10-26

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즐거운날랄라

요리가 취미! 먹기는 특기!

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#묵은지등뼈찜 #등뼈찜 #묵은지찜 #등뼈묵은지찜

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