Name: [식약처] 북어국
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 북어채 12g; 무 20g; 콩나물 20g; 참기름 0.5g; 파채 2g; 마늘 1g; 후춧가루 0.2g; 국간장 3.5g; 물 100g; 계란 10g

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식품의약품안전처

[식약처] 북어국

나트륨 · 당류를 줄인 조리법을 소개합니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

북어채 구매 12g

무 구매 20g

콩나물 구매 20g

참기름 구매 0.5g

파채 구매 2g

마늘 구매 1g

후춧가루 구매 0.2g

국간장 구매 3.5g

물 구매 100g

계란 구매 10g

노하우

조리순서Steps

북어채를 물에 살짝 적신 후 물기를 없앤다.

무는 씻은 후 2.5x2.5x0.5cm로 나박썰기한다.

콩나물 꼬리는 떼어 낸다.

냄비에 참기름을 두르고 북어와 무를 넣고 살짝 볶는다.

물을 부어 한소큼 끓인 후 콩나물을 넣는다.

콩나물이 익으면 파채, 마늘, 국간장을 넣고 달걀물을 풀어 다시 한번 끓인다.

: 국의 국물은 100~150g으로 줄이고 염도는 0.7%로 맞춘다.

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등록일 : 2022-10-19 수정일 : 2022-10-20

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도