오징어덮밥 백종원 오징어볶음

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맘이언니

오징어덮밥 백종원 오징어볶음

오징어를 파기름에 볶아 풍미가 더 좋아지고 채소들을 넣어 더욱더 푸짐하게 즐길 수 있는 백종원 오징어볶음 레시피를 소개해 드릴게요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오징어
2마리 구매
양배추
1.5컵 구매
양파
1/2개 구매
당근
약간 구매
대파
1/2대 구매
청양고추
2~3개 구매
식용유
2큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매

[오징어볶음 양념]

진간장
2큰술 구매
고추장
1큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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오징어는 익으면 크기가 줄어드니 너무 작게 썰지 마시고 적당한 크기로 썰어주세요.

양파는 채 썰어주세요.

당근은 반달 모양으로 썰어주고

양배추는 당근과 비슷한 크기로 썰어주세요.

파 기름용 대파는 얇게 썰어주고

청양고추는 어슷하게 썰어줍니다.

프라이팬에 대파와 식용유 2큰술을 두르고 파기름부터 내줍니다.

대파가 살짝 노릇해지고 고소한 파향이 올라오면 오징어를 먼저 넣어 볶아주다가 살짝 통통해지면 설탕 1/2큰술을 넣어 같이 달달 볶아주세요.

단맛을 먼저 입혀주면 백종원 오징어볶음 만들기를 할 때 양념이 더 잘 베이고 맛있다고 하셨는데 벌써부터 맛있는 냄새가 난답니다.

설탕을 먼저 넣어 잠시 볶아준 후 바로 다진 마늘 1큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 진간장 2큰술을 넣어 골고루 섞으면서 볶아주세요.
양념을 넣을 때는 불을 약불로 잠시 줄이고 재빨리 넣어줍니다.

양념이 들어가면서 뻑뻑해지면 물을 조금씩 넣어가며 볶아주시면 돼요.

양념이 골고루 잘 섞였으면 나머지 준비한 채소들을 모두 넣고 중강 불로 골고루 섞으면 볶아주세요.
이때도 바닥에 양념이 눌어붙는듯하면 물을 더 넣어가며 볶아주시면 돼요.
저는 오징어덮밥으로 만들 예정이라 물을 조금 더 넉넉하게 넣어주었어요.

오래 볶을 필요 없이 야채들이 반 정도 익고 양념이 어우러지게 잘 볶아지면 완성입니다.
불을 끄고 참기름 1/2큰술과 통깨를 뿌려 마무리해 주세요.

밥 위에 푸짐하게 올려줍니다.
오징어덮밥 만들기 끝~
누구는 덮밥으로 누구는 반찬으로 술안주로 즐기기에 충분하답니다.

오징어덮밥 관련 상품

등록일 : 2022-08-31 수정일 : 2022-09-01

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/bsy615

sns

요리 후기 2

까망머리 Anne 2022-09-22 20:22:33

덕분에 오징어덮밥 맛있게 잘 만들었습니다. 저는 여기에 무랑 감자를 조금 더 넣었어요~ 9살 아이도 맛있다며 잘 먹더라구요! 맛있는 레시피 감사합니다.

아무도없다 2022-09-15 14:15:50

매우 맛있어요~~ 오징어볶음 물이 늘 많이 생겨서 실패했는데 오징어 볶을 때 불조절 때문이였네요~ 양념도 넘 맛있어요!!

댓글 0

#오징어 #볶음 #덮밥

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